ГОСТ 13340.1-77 Овощи сушеные. Методы определения массы нетто, формы и размера частиц, крупности помола, дефектов по внешнему виду, соотношения компонентов, органолептических показателей и развариваемости (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 13340 1 77 устанавливает методы определения массы нетто, формы и размера частиц, крупности помола, дефектов по внешнему виду, соотношения компонентов, органолептических показателей и развариваемости сушеных овощей. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства и достоверности результатов испытаний, что способствует повышению качества продукции и её соответствия требованиям потребителей. Сфера применения документа охватывает производство, переработку и контроль качества сушеных овощей.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, а также требования к условиям проведения анализов. Стандарт описывает процедуры, позволяющие оценить физико-химические характеристики сушеных овощей, включая их массу нетто и органолептические свойства. Также предусмотрены методы для определения наличия дефектов и соотношения компонентов в образцах.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, таких как температура и влажность, а также методов измерения, которые должны использоваться для обеспечения точности и сопоставимости результатов. Стандарт включает классификации по крупности помола и формам частиц, что позволяет производителям и лабораториям проводить более детальный анализ продукции. Измеряемые величины, такие как масса и размеры частиц, играют важную роль в оценке качества сушеных овощей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сушеных овощей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, что способствует повышению общей культуры производства и качества продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 13340 1 77 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественных или небезопасных продуктов. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четкие требования и процедуры помогают организовать рабочие процессы более эффективно.

Изменение N 1, внесенное в документ, уточняет некоторые методы определения органолептических показателей и улучшает процедуры для более точной оценки качества. Эти дополнения направлены на повышение надежности результатов испытаний и соответствие современным требованиям отрасли. В результате, стандарты становятся более адаптированными к изменениям на рынке и потребительским ожиданиям.