ГОСТ 28741-90 Продукты питания из картофеля. Приемка, подготовка проб и методы испытаний (Переиздание)

Документ «ГОСТ 28741-90 Продукты питания из картофеля. Приемка, подготовка проб и методы испытаний» представляет собой нормативный стандарт, который регламентирует процедуры приемки и испытаний картофельных продуктов. Основное назначение данного ГОСТа заключается в обеспечении качества и безопасности продуктов питания, получаемых из картофеля, а также в установлении единых требований к их оценке. Стандарт применяется на всех этапах производства и контроля картофельной продукции, включая ее подготовку к испытаниям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также процедуры испытаний, направленные на определение качественных характеристик картофельных продуктов. В частности, стандарт описывает методы определения содержания влаги, крахмала, сахаров и других компонентов, а также физико-химические и органолептические параметры, которые необходимо учитывать при анализе картофельной продукции.

Важные технические детали, предусмотренные стандартом, включают описание условий испытаний, таких как температура, влажность и время хранения проб, что позволяет обеспечить точность и воспроизводимость результатов. Также документ определяет классификацию картофельной продукции по различным параметрам, что упрощает процесс контроля и оценки качества. Измеряемые величины, такие как массовая доля, могут варьироваться в зависимости от типа картофельного продукта, что также подчеркивается в стандарте.

Целевая аудитория данного ГОСТа включает производителей картофельной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продуктам, получаемым из картофеля.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что является ключевым аспектом для защиты здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции, а также способствует улучшению условий труда на предприятиях, занимающихся переработкой картофеля. В переиздании стандарта могут быть учтены современные методы анализа и новые требования к качеству, что обеспечивает его актуальность и соответствие современным реалиям.