ГОСТ 5476-80 (СТ СЭВ 4715-84) Масла растительные. Методы определения кислотного числа (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 5476-80 СТ СЭВ 4715-84 Масла растительные. Методы определения кислотного числа с изменениями N 1, 2» устанавливает методы, применяемые для определения кислотного числа растительных масел. Этот стандарт предназначен для использования в области пищевой и перерабатывающей промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом масел. Кислотное число является важным показателем качества масла, влияющим на его пригодность для использования в пищевых и технических целях.

В документе регламентируются основные методы определения кислотного числа, включая метод титрования и метод с использованием различных реактивов. Описываются параметры испытаний, такие как температура, время реакции и используемые растворы. Также указаны требования к оборудованию и условиям проведения анализа, что обеспечивает точность и воспроизводимость результатов.

Ключевыми аспектами стандарта являются условия испытаний, такие как необходимая чистота реагентов и контроль за состоянием образцов. Измеряемыми величинами являются кислотное число в миллиграммах KOH на грамм масла, что позволяет оценить уровень свободных жирных кислот. Стандарт также включает рекомендации по подготовке образцов и проведению контрольных измерений, что важно для обеспечения надежности результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных масел, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для оценки качества продукции и ее соответствия установленным требованиям, что способствует повышению безопасности и надежности растительных масел на рынке.

Практическое значение ГОСТ 5476-80 заключается в его влиянии на безопасность и качество растительных масел, а также на охрану труда. Стандарт помогает предотвратить использование некачественного продукта, что может негативно сказаться на здоровье потребителей. Изменения N 1 и N 2 вносят уточнения в методы и условия испытаний, что позволяет улучшить точность и актуальность данных, получаемых при анализе масел.