Главная

Документы

ГОСТ 28928-91 Заменители масла какао. Метод определения состава триглицеридов

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

ГОСТ 28928-91 Заменители масла какао. Метод определения состава триглицеридов

ГОСТ 28928-91

Группа Н69

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЗАМЕНИТЕЛИ МАСЛА КАКАО

Метод определения состава триглицеридов

Cocoa butter substitutes. Method for determination of triglycerides composition

МКС 67.200
ОКСТУ 9140

Дата введения 1991-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН НПО "Масложирпром"

РАЗРАБОТЧИК А.Б.Белова

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 11.03.91 N 231

3. Стандарт соответствует СТ СЭВ 6925-89

4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2005 г.

Настоящий стандарт распространяется на заменители масла какао, содержащие не более 2% трансизомеров жирных кислот и не более 1% жирных кислот с длиной цепи менее С, и устанавливает метод прямого газохроматографического измерения массовой доли компонентов в диапазоне 1%-100%.

1. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

Метод основан на прямом газохроматографическом анализе триглицеридов по числу углеродных атомов в молекуле.

2. ОТБОР ПРОБ

Отбор проб - по нормативному документу*.

_______________

* Ранее действовал СТ СЭВ 6923-89.

3. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

3.1. Хроматограф газовый с двойным пламенно-ионизационным детектором, испарителем пробы и устройством для программирования температуры термостата колонок.

3.2. Колонка хроматографическая из нержавеющей стали длиной 0,5 м, внутренним диаметром 3-4 мм.

3.3. Микрошприцы вместимостью 10 мм, ценой деления 0,2 мм.

3.4. Дексил 300 или 400 в количестве 1% на носителе.

3.5. н-Гексан.

3.6. Газ-носитель - гелий, чистотой не менее 99,99% (допускается использование азота или аргона).

3.7. Носитель: "газ-хром Q" с размером частиц от 0,125 до 0,177 мм.

3.8. Эталонные смеси триглицеридов - набор индивидуальных триглицеридов в разных соотношениях или масло какао, предназначенных для пищевых целей (средний триглицеридный состав масла С - 0,3%, С - 18,2%, С - 46,2%, С - 33,7%, С - 1,6%).

4. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

4.1. Пробы растворяют в н-гексане (приблизительно 1-5 мг в 1 см).

4.2. Поправочный коэффициент определяют на основе хроматографического анализа эталонных смесей триглицеридов. По полученной хроматограмме рассчитывают поправочный коэффициент () для каждого компонента по формуле

где - объемная доля -го триглицерида в эталонной смеси, %;

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 28928-91 Заменители масла какао. Метод определения состава триглицеридов

Номер документа

28928-91

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.200 Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 28928-91 Заменители масла какао. Метод определения состава триглицеридов» устанавливает требования к методам анализа и определения состава триглицеридов в заменителях масла какао. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества продуктов, содержащих заменители масла какао. Основная цель документа — обеспечить единообразие в методах определения и анализа, что способствует повышению качества и безопасности продукции.

В стандарте подробно описаны методы, параметры и процедуры, необходимые для определения состава триглицеридов. Основное внимание уделяется аналитическим методам, которые позволяют точно и надежно определить содержание различных триглицеридов в образцах. Также регламентируются условия проведения испытаний, включая температурный режим, время анализа и другие важные параметры, что обеспечивает сопоставимость результатов между различными лабораториями.

Ключевыми аспектами стандарта являются точность измерений и возможность классификации заменителей масла какао на основе их триглицеридного состава. Методы, описанные в документе, позволяют производителям и контролирующим органам эффективно оценивать качество и соответствие продукции установленным требованиям. Это важно для обеспечения безопасности потребителей и соответствия продукции современным стандартам качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей заменителей масла какао, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт способствует повышению уровня доверия к продукции за счет четких и прозрачных методов контроля, что в свою очередь влияет на конкурентоспособность производителей на рынке.

Практическое значение ГОСТ 28928-91 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с использованием некачественных заменителей масла какао, и обеспечивает защиту потребителей. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда в лабораториях и на производственных площадках, так как регламентирует безопасные методы работы с образцами.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов анализа или уточнений в процедурах испытаний. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, а также на адаптацию к современным требованиям и технологиям в области анализа пищевых продуктов. Таким образом, стандарт остается актуальным и отвечает потребностям отрасли.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.