ГОСТ 490-79 Кислота молочная пищевая. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 490-79 Кислота молочная пищевая. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3» устанавливает требования к производству и контролю качества молочной кислоты, используемой в пищевой промышленности. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая соответствие продукции установленным нормам и требованиям безопасности. Основное назначение документа заключается в регламентации характеристик молочной кислоты, что способствует улучшению качества и безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и транспортировке молочной кислоты. В документе описаны методы определения содержания активной кислоты, а также физико-химические показатели, такие как цвет, запах и вкус. Эти параметры необходимы для оценки пригодности продукции к использованию в пищевой промышленности, а также для соблюдения норм безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификации молочной кислоты в зависимости от её концентрации и происхождения. Измеряемые величины, такие как уровень pH и содержание кислоты, играют ключевую роль в определении качества продукта. Эти параметры должны соответствовать установленным пределам для обеспечения безопасности и эффективности использования молочной кислоты в производстве различных пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной кислоты, лаборатории, занимающиеся её анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для проверки качества и безопасности продукции, что важно для защиты интересов потребителей и поддержания репутации производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением молочной кислоты, и обеспечивает её совместимость с другими ингредиентами. Внесенные изменения и дополнения в стандарт уточняют методы испытаний и расширяют требования к упаковке, что улучшает условия хранения и транспортировки продукции, а также повышает её конкурентоспособность на рынке.