ГОСТ 908-79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ «ГОСТ 908-79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия с Изменениями N 1, 2, 3» устанавливает требования к качеству и безопасности лимонной кислоты, используемой в пищевой промышленности. Стандарт охватывает основные аспекты производства, хранения и транспортировки данного продукта, обеспечивая его соответствие установленным нормам. Основное назначение документа заключается в создании единой базы для контроля качества лимонной кислоты, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и производителей.

Ключевыми регламентируемыми аспектами ГОСТа являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке лимонной кислоты. Стандарт описывает методы определения чистоты, кислотности и наличия посторонних примесей, что позволяет обеспечить высокие характеристики конечного продукта. В документе также указаны допустимые нормы содержания вредных веществ, что является важным для соблюдения санитарных норм.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы анализа, применяемые для оценки качества лимонной кислоты. Классификация продукта осуществляется в зависимости от его применения, что позволяет производителям и лабораториям точно определять соответствие продукта заявленным характеристикам. Измеряемые величины, такие как pH и содержание лимонной кислоты, являются основными показателями, на которые обращают внимание контролирующие органы.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей лимонной кислоты, лаборатории, занимающиеся её анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Установленные требования помогают обеспечить высокие стандарты производства и контроля, что в свою очередь влияет на безопасность пищевых продуктов, содержащих лимонную кислоту.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТа способствует минимизации рисков, связанных с использованием лимонной кислоты в пищевой промышленности, и обеспечивает совместимость с другими пищевыми добавками. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что делает стандарт более современным и соответствующим текущим условиям рынка.