ГОСТ 21205-83 Кислота винная пищевая. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 21205-83 Кислота винная пищевая. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности винной кислоты, используемой в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регулировании производства и контроля этого продукта, что способствует обеспечению его соответствия установленным нормам. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся производством и переработкой винной кислоты, а также лаборатории, осуществляющие её анализ.

Стандарт включает в себя ключевые регламентируемые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, документ описывает методы определения кислотности, содержания примесей и других показателей, необходимых для оценки пригодности винной кислоты в пищевых продуктах. Также предусмотрены требования к органолептическим свойствам и физико-химическим характеристикам, которые должны соответствовать установленным нормам.

Важные технические детали документа включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения и классификации винной кислоты. Стандарт определяет измеряемые величины, включая pH, содержание винной кислоты и наличие посторонних веществ. Эти параметры играют ключевую роль в обеспечении безопасности и качества конечного продукта, что особенно важно для производителей пищевых товаров.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей винной кислоты, лаборатории, занимающиеся её анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и качества. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации подходов к контролю качества на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на охрану труда на предприятиях, где используется винная кислота. Соблюдение требований ГОСТ позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, и обеспечивает совместимость с другими ингредиентами в производстве. Изменение N 1, внесенное в документ, уточняет некоторые параметры испытаний и обновляет требования к упаковке, что повышает уровень контроля за качеством продукции.