ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия

Документ ГОСТ 13830-97 регламентирует общие технические условия для поваренной соли, используемой в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в установлении требований к качеству, безопасности и составу поваренной соли, что обеспечивает её пригодность для использования в различных продуктах питания. Стандарт применяется на всех этапах производства, от добычи и переработки до упаковки и хранения соли, что делает его актуальным для производителей и поставщиков.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в ГОСТ 13830-97, являются методы испытаний, параметры, требования к химическому составу и физическим характеристикам соли. В документе указаны допустимые уровни примесей, таких как магний, кальций и другие микроэлементы, а также требования к органолептическим показателям. Это позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта и его соответствие установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированных методов. Классификация соли осуществляется на основе её физико-химических свойств, таких как растворимость и гранулометрический состав. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и примесей, также играют значительную роль в оценке качества продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей поваренной соли, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации требований к качеству соли на рынке.

Практическое значение ГОСТ 13830-97 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной соли, а также обеспечивает защиту интересов потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как регламентирует безопасные методы работы с химическими веществами.

В документе могут быть изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний и обновлённых требований к качеству. Эти изменения направлены на улучшение контроля за производством и обеспечением безопасности пищевой продукции. Таким образом, ГОСТ 13830-97 остаётся актуальным инструментом для обеспечения высокого уровня качества поваренной соли на рынке.