ГОСТ 13264-70 Молоко коровье. Требования при заготовках (с Изменениями N 1-2)

Произвольные данные:

Документ ГОСТ 13264-70 устанавливает требования к молоку коровьему, предназначенному для заготовок. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности молока, а также в унификации процессов его заготовки и обработки. Сфера применения охватывает молочные предприятия, перерабатывающие заводы, а также организации, занимающиеся контролем качества молока.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы отбора проб, параметры физико-химических и микробиологических исследований, а также требования к органолептическим показателям молока. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания жира, белка, лактозы и других компонентов, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта. Также описываются процедуры для проведения испытаний, включая условия хранения и транспортировки молока.

Важные технические детали включают классификацию молока по качеству и содержанию веществ, а также измеряемые величины, такие как температура, кислотность и плотность. Условия испытаний прописаны в стандарте, что позволяет лабораториям и производителям точно следовать установленным требованиям. Это также способствует улучшению воспроизводимости результатов анализов и повышению доверия к получаемым данным.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молока, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в этой области. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, что позволяет им соответствовать требованиям законодательства и обеспечивать высокое качество продукции.

Практическое значение ГОСТ 13264-70 заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует улучшению условий труда на молочных предприятиях, а также повышает совместимость продукции с международными стандартами. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к микробиологическим показателям, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства.