ГОСТ 13586.1-68 Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 13586.1-68 устанавливает методы определения количества и качества клейковины в пшенице, что является важным аспектом в агрономии и пищевой промышленности. Он применяется для оценки технологических свойств пшеницы, что позволяет производителям и переработчикам контролировать качество сырья. Стандарт охватывает как лабораторные, так и производственные условия, что делает его актуальным для различных участников рынка, включая фермеров, мельниц и лаборатории контроля качества.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры и требования, касающиеся определения содержания клейковины. В частности, описываются процедуры, которые необходимо соблюдать для получения достоверных результатов, а также условия, при которых проводятся испытания. Стандарт определяет различные способы оценки клейковины, включая механические и химические методы, что позволяет выбрать наиболее подходящий в зависимости от конкретной ситуации.

Ключевыми техническими деталями, описанными в ГОСТ, являются условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификация клейковины по качеству. Измеряемые величины включают содержание клейковины в процентном соотношении, что является критически важным для оценки хлебопекарных свойств пшеницы. Стандарт также содержит рекомендации по подготовке образцов и проведению анализов, что способствует повышению точности и надежности результатов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пшеницы, лаборатории контроля качества, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и мониторингом продукции. Стандарт служит основой для оценки соответствия пшеницы установленным требованиям, что в свою очередь влияет на безопасность и качество конечной продукции. Это позволяет обеспечить высокие стандарты в производстве хлебобулочных изделий и других продуктов на основе пшеницы.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе её производства. Применение ГОСТ 13586.1-68 способствует улучшению качества пшеницы и, как следствие, продукции, производимой из неё. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и улучшения требований к оборудованию, что повышает достоверность результатов и упрощает процесс их получения.