ГОСТ 21947-76 Хмель прессованный. Технические условия (с Изменением N 1)

ГОСТ 21947-76*

Группа С25

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ХМЕЛЬ ПРЕССОВАННЫЙ

Технические условия

Pressed hop. Specifications

ОКП 97 2000

Дата введения 1979-07-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 22 июня 1976 г. N 1497 дата введения установлена с 01.07.79

Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 26.03.92 N 264

ВЗАМЕН ГОСТ 8473-57 в части хмеля прессованного

* ИЗДАНИЕ (декабрь 2001 г.) с Изменением N 1, утвержденным в ноябре 1983 г. (ИУС 2-84).

Настоящий стандарт распространяется на прессованный сульфитированный хмель, предназначенный для пищевой промышленности.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1 Запах хмеля должен быть специфический хмелевой.

1.2 Базисные нормы хмеля указаны в табл.1.

Таблица 1


Наименование показателя	Норма
Цвет	От светло-желто-зеленого до золотисто-зеленого Шишки могут быть с покрасневшими кончиками лепестков
Массовая доля альфа-кислот, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %	3,5
Влажность, %	13

1.3 Ограничительные нормы хмеля указаны в табл.2.

Таблица 2


Наименование показателя	Форма
Цвет	Желтовато-зеленый, зеленовато-желтый, желтый с коричневыми пятнами, бурый
Массовая доля альфа-кислот, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не менее	2,5

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 21947-76 Хмель прессованный. Технические условия (с Изменением N 1)

Номер документа

21947-76

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

65 Сельское хозяйство 65.020 Земледелие и лесоводство

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 21947-76 Хмель прессованный. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и характеристикам прессованного хмеля, используемого в производстве пива и других напитков. Этот стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой хмеля, а также в лабораториях, проводящих его испытания. Основное назначение документа — обеспечить высокое качество хмеля, что, в свою очередь, влияет на конечный продукт.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры и требования к прессованному хмелю, включая его органолептические и физико-химические характеристики. В частности, в документе указаны методы определения влаги, горечи, а также содержание эфирных масел и других важных компонентов. Эти параметры играют ключевую роль в производственном процессе и определяют качество пивоваренной продукции.

Важные технические детали, описанные в стандарте, включают условия проведения испытаний, такие как температура и влажность, при которых осуществляется анализ. Также предусмотрены классификации хмеля по сортам и качеству, что позволяет производителям выбирать наиболее подходящие варианты для своих нужд. Измеряемые величины и методы их определения строго регламентированы, что обеспечивает повторяемость и надежность результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хмеля, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, отвечающие за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для оценки соответствия продукции установленным требованиям и помогает в принятии решений о ее использовании в производственном процессе.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к производимым напиткам. Соблюдение данного ГОСТа также способствует улучшению условий труда на предприятиях за счёт стандартизации процессов и контроля качества. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры испытаний и вносит дополнения в методику контроля, что повышает эффективность применения стандарта в современных условиях.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.