ГОСТ 21921-76 Вишня свежая. Технические условия (с Изменениями N 1-5)

Документ «ГОСТ 21921-76 Вишня свежая. Технические условия с Изменениями N 1, 5» устанавливает требования к качеству и безопасности свежих вишен, предназначенных для реализации и потребления. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы от производства до поставки в торговую сеть. Стандарт служит основой для обеспечения единства в оценке качества вишни и ее соответствия установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры оценки качества, а также требования к упаковке и транспортировке вишни. В документе определяются физико-химические показатели, такие как содержание сахаров, кислот, а также допустимые уровни повреждений и заболеваний плодов. Эти параметры способствуют формированию единого подхода к оценке качества продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораторных условиях с использованием стандартизированных методик. Классификация вишни по сортам и качеству также прописана в стандарте, что позволяет производителям и контролирующим органам объективно оценивать продукцию. Измеряемые величины и методы их определения детализированы для обеспечения достоверности результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вишни, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы, занимающиеся сертификацией и надзором за безопасностью пищевой продукции. Стандарт предоставляет необходимую информацию для всех участников процесса, что способствует улучшению взаимодействия между ними и повышению общей эффективности системы контроля качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков для потребителей, обеспечивая высокие стандарты качества. Кроме того, стандарт способствует совместимости продукции на рынке, что важно для экспортных поставок и международной торговли.

Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения некоторых параметров и методов испытаний, что делает стандарт более актуальным и соответствующим современным требованиям. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и повышение доверия со стороны потребителей к продукции, соответствующей данному стандарту.