ГОСТ 27198-87 (СТ СЭВ 5622-86) Виноград свежий. Методы определения массовой концентрации сахаров (Переиздание)

Документ «ГОСТ 27198-87 СТ СЭВ 5622-86» устанавливает методы определения массовой концентрации сахаров в свежем винограде. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства и сопоставимости результатов измерений, что особенно важно для производителей, лабораторий и контролирующих органов. Стандарт применяется в области виноделия и агрономии, где точность определения содержания сахаров играет ключевую роль в оценке зрелости винограда и качества виноматериалов.

В документе регламентируются конкретные методы анализа, включая рефрактометрический и гравиметрический способы, а также описываются условия проведения испытаний. Установлены параметры, такие как температура и время анализа, которые должны строго соблюдаться для получения достоверных результатов. Также предусмотрены требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе определения концентрации сахаров.

Ключевые измеряемые величины включают массовую долю сахаров в образце винограда, что позволяет производителям контролировать качество сырья и оптимизировать процессы переработки. Стандарт также включает классификацию винограда по содержанию сахаров, что способствует стандартизации продукции на рынке. Это важно как для производителей, так и для потребителей, обеспечивая прозрачность и доверие к продукту.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на качество конечной продукции, безопасность пищевых продуктов и охрану труда. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с неправильной оценкой качества винограда, что может привести к экономическим потерям и негативным последствиям для здоровья потребителей. Кроме того, использование стандартизированных методов анализа способствует улучшению совместимости данных между различными лабораториями и организациями.

В текущей версии стандарта отсутствуют значительные изменения или дополнения, что подтверждает его актуальность и стабильность в применении. Тем не менее, пользователям рекомендуется периодически проверять обновления и изменения в нормативных документах, чтобы обеспечить соответствие современным требованиям и стандартам в области виноделия и контроля качества. Таким образом, ГОСТ 27198-87 является важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая высокие стандарты качества и безопасности продукции на рынке.