Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ 26832-86 Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ 26832-86
Группа С43
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КАРТОФЕЛЬ СВЕЖИЙ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Технические условия
Fresh potatoes for producing food products. Specifications
МКС 67.080.20
ОКП 97 3110
Дата введения 1987-06-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР
А.М.Мазур, канд. техн. наук; Г.И.Денисов, канд. сельхоз. наук; В.А.Вдадысик
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 27.02.86 N 431
3. ВЗАМЕН ГОСТ 6014-68 в части картофеля, предназначенного для переработки консервными, овощесушильными и пищеконцентратными предприятиями
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
2.1, 3.1 | |
4.1 | |
4.2 | |
4.1 | |
3.2 | |
3.2 | |
4.1 |
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта России от 30.03.92 N 340
6. ИЗДАНИЕ (июнь 2010 г.) с Изменением N 1, утвержденным в ноябре 1990 года (ИУС 3-91)
Настоящий стандарт распространяется на свежий картофель, заготовляемый и поставляемый для переработки на продукты питания (сухие, замороженные, консервированные, обжаренные).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Картофель в зависимости от сроков заготовки и поставки подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, заготовляемый и поставляемый до 1 сентября) и поздний (заготовляемый и поставляемый с 1 сентября).
Картофель ранних сортов используют для производства консервированного картофеля, гарнирного резаного картофеля и картофеля, замороженного в целом виде, а поздних сортов - для производства всех видов картофелепродуктов.
1.2. Для производства определенных видов продуктов питания в зависимости от качества и технологической пригодности клубней используют определенные ботанические сорта картофеля.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ 26832 86 Картофель свежий для переработки на продукты питания Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего картофеля, предназначенного для переработки в пищевые продукты. Он применяется на всех этапах производственного процесса, начиная от выращивания и хранения картофеля до его переработки на предприятиях пищевой промышленности.
В стандарте регламентируются методы испытаний, параметры качества и требования к свежему картофелю. Основными аспектами являются содержание веществ, влияющих на пищевую ценность, а также допустимые уровни загрязняющих веществ и вредителей. Документ также описывает процедуры контроля качества, которые необходимо проводить в процессе производства и хранения.
Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, классификация картофеля по сортам и качеству, а также измеряемые величины, такие как содержание крахмала и сахара. Эти параметры позволяют производителям и переработчикам оценивать пригодность картофеля для дальнейшей переработки и обеспечения высоких стандартов качества конечной продукции.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей картофеля, переработчиков, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, получаемых из картофеля. Соблюдение требований ГОСТ способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественного сырья, а также улучшает условия труда на предприятиях, занимающихся переработкой. Стандарт также способствует совместимости продукции, обеспечивая единую базу для оценки качества на рынке.
Изменение N 1 к документу вносит уточнения в требования к сортам картофеля и методы их оценки, что позволяет более точно определять пригодность сырья для переработки. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и повышение уровня безопасности продуктов, производимых из картофеля.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ 21138.5-78 Мел. Метод определения массовой доли углекислого кальция и углекислого магния (с Изменением N 1)
ГОСТ 26766-85 Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия (с Изменениями N 1-2)
ГОСТ 21138.4-85 Мел. Метод определения массовой доли меди
ГОСТ 21138.6-78 Мел. Метод определения массовой доли нерастворимого в соляной кислоте остатка (с Изменением N 1)
ГОСТ 21138.7-78 Мел. Метод определения массовой доли суммы полуторных оксидов железа и алюминия (с Изменением N 1)
ГОСТ 7177-80 Арбузы продовольственные свежие. Технические условия (с Изменениями N 1-5)