Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51810-2001 Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия
ГОСТ Р 51810-2001
Группа С42
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ТОМАТЫ СВЕЖИЕ, РЕАЛИЗУЕМЫЕ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ
Технические условия
Fresh tomatoes for retail. Specifications
ОКС 67.080.20
ОКП 97 3241
Дата введения 2003-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственной инспекцией по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Правительства Москвы и рабочей группой с участием специалистов Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства (ВНИИО) РАСХН
ВНЕСЕН Управлением продукции сельскохозяйственного производства, пищевой, легкой и химической промышленности Госстандарта России
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 12 сентября 2001 г., N 383-ст
3 Стандарт гармонизирован со стандартом ООН/ЕЭК FFV-36, касающимся сбыта и контроля товарного качества томатов, поступающих в международную торговлю, и стандартом ЕС, касающимся сбыта томатов (Положение 790/2000), а также с Директивой Совета Европейских сообществ от 20 января 1976 г. (76/211/ЕС) "О сближении законодательств государств-членов относительно предварительной фасовки некоторых продуктов по массе или по объему в единицы фасованной продукции"
5 ИЗДАНИЕ (июнь 2010 г.) с Поправкой (ИУС 4-2002)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежие томаты (Lycopersicon lycopersicum (L) Karst ex Farwell), выращенные в открытом или защищенном грунте, предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.
Требования по безопасности изложены в 5.3, обязательные требования к качеству - 5.1, 5.2, 6.7, в части маркировки - в 5.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 166-89 (ИСО 3599-76) Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 7502-98 Рулетки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов, многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
ГОСТ 12302-83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия
ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51810 2001» устанавливает технические условия для свежих томатов, реализуемых в розничной торговой сети. Основное назначение стандарта заключается в определении требований к качеству и безопасности данного продукта, что позволяет обеспечить его соответствие современным потребительским ожиданиям и нормативным требованиям. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, охватывая весь процесс обращения с продуктом.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке томатов. Стандарт устанавливает конкретные показатели, такие как размер, цвет, вкус и отсутствие дефектов, что позволяет производителям и продавцам поддерживать единые критерии оценки товара. Также рассматриваются условия хранения и транспортировки, что критично для сохранения качества продукции.
Технические детали стандарта включают методы испытаний, такие как органолептические и физико-химические анализы, а также классификацию томатов по сортам и качеству. Измеряемые величины, такие как содержание сухих веществ и кислотность, играют важную роль в оценке товарных характеристик. Условия испытаний четко прописаны, что обеспечивает воспроизводимость результатов и сопоставимость данных между разными лабораториями.
Целевая аудитория стандарта охватывает производителей томатов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов качества. Применение данного ГОСТа позволяет всем участникам процесса гарантировать высокий уровень безопасности и качества продукции, что в свою очередь влияет на потребительскую уверенность.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что непосредственно связано с охраной труда и здоровья потребителей. Следование установленным требованиям способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает общую конкурентоспособность отечественных производителей на рынке. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся актуализации требований в соответствии с новыми научными данными и международными стандартами.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51327.2.1-99 (МЭК 61009-2-1-91) Выключатели автоматические, управляемые дифференциальным током, бытового и аналогичного назначения со встроенной защитой от сверхтоков. Часть 2-1. Применяемость основных норм к АВДТ, функционально независящим от напряжения сети
ГОСТ Р 51327.1-99 (МЭК 61009-1-96) Выключатели автоматические, управляемые дифференциальным током, бытового и аналогичного назначения со встроенной защитой от сверхтоков. Часть 1. Общие требования и методы испытаний (с Изменением N 1)
МУК 4.1.0.278-96 Газохроматографическое измерение концентрации бензилметакрилата в воздухе рабочей зоны
ГОСТ Р 51809-2001 Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия
ГОСТ Р 51808-2001 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия
ГОСТ Р 51811-2001 Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия