ГОСТ Р 51025-97 Тугун, ряпушка и пелядь пряного посола (бочковые). Технические условия

Документ «ГОСТ Р 51025 97 Тугун ряпушка и пелядь пряного посола бочковые Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности продукции, а также описывает методы контроля и испытаний для тугун ряпушки и пелядь, подвергнутых пряному посолу и упакованных в бочки. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой рыбы, а также на предприятиях, осуществляющих контроль качества данной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как требования к органолептическим и физико-химическим показателям, условия хранения и транспортировки, а также методы испытаний, используемые для определения соответствия продукции установленным нормам. Особое внимание уделяется параметрам, таким как содержание соли, уровень влаги и микробиологические показатели, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Стандарт включает условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием соответствующего оборудования. Классификация продукции по качественным характеристикам также предусмотрена, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно оценивать соответствие продукции установленным требованиям и стандартам.

Целевой аудиторией данного документа являются производители, лаборатории, контролирующие и сертифицирующие органы, а также специалисты в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для обеспечения качества и безопасности рыбы, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей и повышению доверия к продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что непосредственно отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 51025 97 способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также повышает совместимость продукции с международными стандартами. В случае наличия изменений или дополнений, они направлены на уточнение требований и методов контроля, что обеспечивает актуальность и соответствие современным требованиям отрасли.