ГОСТ Р 51488-99 Консервы из краба натуральные. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 51488 99 Консервы из краба натуральные. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и качеству консервов из краба, обеспечивая их безопасность и соответствие современным стандартам. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает как производителей, так и контролирующие органы, обеспечивая единые требования к продукту.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения и транспортировки. Особое внимание уделяется органолептическим и физико-химическим характеристикам, что позволяет гарантировать высокое качество конечного продукта. Также определяются требования к сырью, используемому в производстве, что способствует улучшению конечного продукта.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить методы испытаний, включая анализ на содержание тяжелых металлов, микробиологические исследования и оценку органолептических свойств. Классификация консервов из краба проводится по содержанию мяса, что позволяет потребителям ориентироваться в качестве продукта. Измеряемые величины включают массу нетто, содержание белка и жира, что критично для оценки питательной ценности продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие санитарный надзор. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения норм и правил, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к продукту.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов из краба, что особенно важно в условиях современного рынка. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением, и гарантирует соответствие продукции международным стандартам. В документе также отражены изменения, касающиеся обновления методов испытаний и уточнения требований к упаковке, что делает его актуальным для современных условий производства.