Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51491-99 Консервы из креветок натуральные. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 51491-99
Группа Н23
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КОНСЕРВЫ ИЗ КРЕВЕТОК НАТУРАЛЬНЫЕ
Технические условия
Canned natural shrimps. Specifications
ОКС 67.120.30
ОКП 92 7132
Дата введения 2001-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Временным творческим коллективом, образованным в рамках договора N М98 42 002Е 4075 между АФНОР и ВНИЦСМВ с участием членов Технического комитета по стандартизации ТК 299 "Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов и металлическая тара для их фасования"
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 299 "Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов и металлическая тара для их фасования"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 647-ст
3 Разделы 1 (за исключением массовой доли мяса креветок), 3, пункты 4.2.1, 4.2.2, 4.2.3, 4.2.4 (в части промышленной стерильности и использования пищевых добавок (за исключением Амаранта и допустимого уровня содержания этилендиаминтетраацетата кальция-натрия), 4.2.6, 4.3.1, 4.4.1, 6.4, приложение А настоящего стандарта соответствуют международному стандарту КОДЕКС СТАНДАРТ 37-1981 "Креветки консервированные в банках"
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 2009 г.
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на экспортируемые и импортируемые Российской Федерацией натуральные консервы, изготовленные из мяса креветок любой комбинации биологических видов семейств Penaeidae, Pandalidae, Crangonidae и Palaemonidae, в том числе:
- северной - Pandalus borealis;
- углохвостой - Pandalus goniurus;
- травяной - Pandalus latirostris;
- гребенчатой - Pandalus hypsinotus.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 5717.1-2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия
ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981-88 (ИСО 1361-83, 3004-1-86) Банки металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51491 99 Консервы из креветок натуральные. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и качеству консервов из натуральных креветок. Он предназначен для обеспечения единства стандартов в этой области, что способствует улучшению качества продукции и её безопасности для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до контроля качества готовой продукции.
В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения и транспортировки. Особое внимание уделяется органолептическим и физико-химическим показателям, которые должны соответствовать установленным нормам. Это включает в себя содержание белка, жира, соли и другие важные характеристики, влияющие на потребительские свойства продукта.
Технические детали, описанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая методы анализа и измеряемые величины, такие как температура и время стерилизации. Классификация продукции основывается на различных факторах, таких как вид креветок, способ их обработки и упаковки. Это позволяет производителям обеспечить соответствие продукции требованиям безопасности и качества.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы сертификации и надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов предприятий и может быть использован в рамках системы менеджмента качества. Он способствует повышению доверия потребителей к продукту и упрощает процесс сертификации.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов из креветок, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соответствие требованиям ГОСТ обеспечивает высокие показатели совместимости продукции с другими пищевыми продуктами и минимизирует риски для здоровья потребителей. Переиздание документа может включать уточнения и дополнения, направленные на актуализацию требований в соответствии с современными научными данными и практикой.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 51490-99 Консервы из сардин и аналогичных видов рыб в масле. Технические условия
ГОСТ Р 51489-99 Консервы из лососевых тихоокеанских рыб натуральные и с добавлением масла. Технические условия
ГОСТ Р 51488-99 Консервы из краба натуральные. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 51492-99 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле
ГОСТ Р 50364-92 Концентраты пищевые. Напитки кофейные растворимые. Технические условия
ГОСТ Р 51182-98 Кофепродукты. Методика выполнения измерений массовой доли кофеина (Переиздание)