ГОСТ Р 51491-99 Консервы из креветок натуральные. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 51491 99 Консервы из креветок натуральные. Технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и качеству консервов из натуральных креветок. Он предназначен для обеспечения единства стандартов в этой области, что способствует улучшению качества продукции и её безопасности для потребителей. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до контроля качества готовой продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения и транспортировки. Особое внимание уделяется органолептическим и физико-химическим показателям, которые должны соответствовать установленным нормам. Это включает в себя содержание белка, жира, соли и другие важные характеристики, влияющие на потребительские свойства продукта.

Технические детали, описанные в стандарте, охватывают условия испытаний, включая методы анализа и измеряемые величины, такие как температура и время стерилизации. Классификация продукции основывается на различных факторах, таких как вид креветок, способ их обработки и упаковки. Это позволяет производителям обеспечить соответствие продукции требованиям безопасности и качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы сертификации и надзора. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов предприятий и может быть использован в рамках системы менеджмента качества. Он способствует повышению доверия потребителей к продукту и упрощает процесс сертификации.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов из креветок, что, в свою очередь, способствует охране здоровья населения. Соответствие требованиям ГОСТ обеспечивает высокие показатели совместимости продукции с другими пищевыми продуктами и минимизирует риски для здоровья потребителей. Переиздание документа может включать уточнения и дополнения, направленные на актуализацию требований в соответствии с современными научными данными и практикой.