Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51154-98 Пиво и пивные напитки. Методы определения двуокиси углерода и стойкости (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 51154-98
Группа Н79
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПИВО И ПИВНЫЕ НАПИТКИ
Методы определения двуокиси углерода и стойкости
Beer and beer beverages.
Methods for determination of carbon dioxide and stability*
______________
* Наименование стандарта. Измененная редакция, Изм. N 1.
ОКС 67.160.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 1999-01-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИ ПБ и ВП)
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 23 марта 1998 г. N 77
4 ПЕРЕИЗДАНИЕ
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1309-ст c 01.07.2013
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 2, 2013 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пиво и пивные напитки и устанавливает методы определения двуокиси углерода и стойкости.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использована ссылка на следующий стандарт:
ГОСТ 12786-80 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб
3 Метод определения двуокиси углерода
Метод основан на измерении давления в газовом пространстве над пивом или пивным напитком в укупоренной стеклянной бутылке, бутылке из полиэтилентерефталата или металлической банке и расчете массовой доли двуокиси углерода в зависимости от измеренного давления и температуры.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
3.1 Отбор проб
Отбор проб - по ГОСТ 12786.
3.2 Аппаратура
Устройство для определения давления в бутылках марки Ш4-ВУЛ (рисунок 1) манометром класса точности 2,5 и пределом измерения не более 0,6 МПа (6 кг/см) [1].
Рисунок 1
Термометр ртутный стеклянный лабораторный пределом измерения 0-100 °С и ценой деления 1 °С [2].
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51154 98 Пиво и пивные напитки. Методы определения двуокиси углерода и стойкости с Изменением N 1» устанавливает требования и методы, необходимые для определения содержания двуокиси углерода в пиве и пивных напитках, а также их стойкости. Стандарт применяется в производстве и контроле качества пива, а также в лабораторных исследованиях, где требуется точное измерение этих параметров.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, используемые для определения содержания углекислого газа, а также процедуры, обеспечивающие стабильность этих показателей в образцах. В документе описаны конкретные методики, такие как газовая хроматография и другие аналитические подходы, позволяющие достичь высокой точности измерений.
Стандарт также определяет важные технические детали, включая условия испытаний, такие как температура, давление и объем проб, которые необходимо учитывать для получения достоверных результатов. Измеряемыми величинами являются содержание двуокиси углерода в миллиграммах на литр, а также параметры, влияющие на стойкость пивных напитков, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции.
Целевая аудитория документа включает производителей пива, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Важно, что данный стандарт обеспечивает единые требования, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственного процесса и контролем качества.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пивной продукции. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с неправильным содержанием углекислого газа, что может повлиять на здоровье потребителей. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве за счёт оптимизации процессов контроля и анализа.
Изменение N 1 к документу включает уточнения в методах определения углекислого газа, что повышает точность и надежность результатов. Эти дополнения направлены на улучшение существующих методик и соответствие современным требованиям в области контроля качества пивных напитков.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
МУК 4.1.595-96 Методические указания по определению 2-аминоэтилсерной кислоты в атмосферном воздухе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 51147-98 Виноматериалы шампанские. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 51146-98 Виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия (с Поправкой)
ГОСТ Р 51156-98 Коктейли винные газированные. Общие технические условия (с Поправкой)
МУК 4.1.596-96 Методические указания по фотометрическому определению солей аммония сернокислого и аммония надсернокислого в атмосферном воздухе по иону аммония
ГОСТ Р 51157-98 Вина виноградные нетрадиционные и виноматериалы виноградные обработанные нетрадиционные. Общие технические условия (с Изменением N 1)