ГОСТ 12786-80 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб (с Изменениями N 1, 2)

ГОСТ 12786-80

Группа Н79

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПИВО

Правила приемки и методы отбора проб

Beer. Acceptance rules and sampling methods

МКС 67.160.10
ОКСТУ 9107

Дата введения 1981-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

A.M.Беличенко, П.М.Яшнова, Л.Г.Шмидт, Т.П.Рыжова

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 07.05.80 N 2033

3. ВЗАМЕН ГОСТ 12786-67

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ


Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 3473-78	1.6
ГОСТ 18242-72	1.4, 1.5, 1.7
ГОСТ 18321-73	1.4, 1.5, 1.6, 1.7
ГОСТ 26668-85	2.4

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 14.12.90 N 3148

6. ИЗДАНИЕ(февраль 2011 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в январе 1986 г., декабре 1990 г. (ИУС 5-86, 3-91)

Настоящий стандарт распространяется на пиво и устанавливает правила приемки и методы отбора проб.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1. Пиво принимают партиями. Партией считают количество пива одного наименования, в однородной потребительской или транспортной таре, одной даты розлива, оформленное одним документом о качестве.

Допускается вместо выдачи документа о качестве на сопроводительной документации ставить штамп ОТК с указанием, что партия пива соответствует требованиям нормативно-технической документации.

1.2. При приемке пива проводят проверку качества упаковки и правильность маркировки потребительской и транспортной тары на соответствие требованиям нормативно-технической документации.

1.3. Проверку качества пива на соответствие требованиям нормативно-технической документации проводят по показателям качества, объединенным в группы согласно табл.1.

Таблица 1


Наименование показателя

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 12786-80 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб (с Изменениями N 1, 2)

Номер документа

12786-80

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.160 Напитки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ ГОСТ 12786-80 "Пиво. Правила приемки и методы отбора проб" устанавливает общие требования к процессу приемки пива и методам отбора проб для лабораторного анализа. Он применяется на всех стадиях производства и распределения пива, включая его хранение и транспортировку. Стандарт служит основой для обеспечения качества пива, а также для контроля его соответствия установленным требованиям.

Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, параметры их хранения и транспортировки, а также процедуры, необходимые для выполнения анализа. Стандарт определяет, как правильно отбирать пробу, какие условия должны быть соблюдены для ее хранения и какие характеристики пива подлежат измерению. Это позволяет обеспечить достоверность результатов испытаний и их сопоставимость.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время хранения проб и требования к таре. Классификация пива также рассматривается в контексте его физико-химических и органолептических свойств. Измеряемые величины могут включать содержание спирта, углекислого газа, а также показатели качества, такие как вкус, аромат и цвет.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пива, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества пива, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 12786-80 заключается в его влиянии на безопасность и качество пива, а также на охрану труда при его производстве. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению уровня защиты прав потребителей. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов отбора проб и дополнения требований к условиям их хранения, что повышает актуальность и применимость документа в современных условиях.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.