ГОСТ 12789-87 Пиво. Методы определения цвета (с Поправкой)

Документ ГОСТ 12789-87 "Пиво. Методы определения цвета" устанавливает стандарты для измерения цвета пива, что является важным аспектом его качества. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единства методов испытаний, используемых для определения цветовых характеристик пивных напитков. Он применяется в производстве пива, а также в лабораторной практике для контроля качества и соответствия продукции установленным требованиям.

Стандарт регламентирует методы, используемые для определения цвета пива, включая спектрофотометрический и визуальный подходы. Эти методы позволяют точно измерять цветовые показатели, которые выражаются в единицах, таких как EBC (European Brewery Convention) или SRM (Standard Reference Method). В документе также указаны параметры, которые должны быть соблюдены при проведении испытаний, такие как условия освещения и температура образцов.

Технические детали, описанные в ГОСТ 12789-87, включают требования к оборудованию и методам подготовки проб, что обеспечивает достоверность результатов. Важно отметить, что стандарт также описывает классификацию пива по цвету, что позволяет производителям и контролирующим органам лучше ориентироваться в характеристиках продукта. Условия испытаний должны строго соответствовать требованиям, чтобы гарантировать точность и повторяемость измерений.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пива, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества алкогольной продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции нормативным требованиям и защиты интересов потребителей. Его применение способствует повышению качества пива и улучшению процессов контроля на всех этапах производства.

Практическое значение ГОСТ 12789-87 заключается в его влиянии на безопасность и качество пивной продукции. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с неправильной интерпретацией цветовых характеристик, что может повлиять на восприятие продукта потребителями. Также он способствует гармонизации процессов проверки и оценки пива как на национальном, так и на международном уровнях.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся методов измерения и уточнения требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение точности измерений и адаптацию к современным технологиям. Таким образом, ГОСТ 12789-87 остается актуальным и важным инструментом для всех участников рынка пивной продукции.