ГОСТ 12786-80 Пиво. Правила приемки и методы отбора проб (с Изменениями N 1, 2)

Документ ГОСТ 12786-80 "Пиво. Правила приемки и методы отбора проб" устанавливает общие требования к процессу приемки пива и методам отбора проб для лабораторного анализа. Он применяется на всех стадиях производства и распределения пива, включая его хранение и транспортировку. Стандарт служит основой для обеспечения качества пива, а также для контроля его соответствия установленным требованиям.

Основными аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, параметры их хранения и транспортировки, а также процедуры, необходимые для выполнения анализа. Стандарт определяет, как правильно отбирать пробу, какие условия должны быть соблюдены для ее хранения и какие характеристики пива подлежат измерению. Это позволяет обеспечить достоверность результатов испытаний и их сопоставимость.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура, время хранения проб и требования к таре. Классификация пива также рассматривается в контексте его физико-химических и органолептических свойств. Измеряемые величины могут включать содержание спирта, углекислого газа, а также показатели качества, такие как вкус, аромат и цвет.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пива, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества пива, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 12786-80 заключается в его влиянии на безопасность и качество пива, а также на охрану труда при его производстве. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует повышению уровня защиты прав потребителей. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов отбора проб и дополнения требований к условиям их хранения, что повышает актуальность и применимость документа в современных условиях.