ГОСТ 13191-73 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения этилового спирта (с Изменениями N 1-3)

ГОСТ 13191-73 устанавливает требования к методам определения содержания этилового спирта в винах, виноматериалах, коньяках и коньячных спиртах, а также в спиртованных плодово-ягодных соках. Этот стандарт применяется в производственных и лабораторных условиях для обеспечения качества и безопасности алкогольной продукции. Его разработка направлена на унификацию методов анализа, что позволяет получить достоверные результаты при контроле содержания этанола.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают описание методик анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. Метод определения этилового спирта основан на использовании различных аналитических техник, таких как дистилляция и спиртометрия. Стандарт также определяет необходимые условия проведения испытаний, включая температурные режимы и объемы образцов, что обеспечивает воспроизводимость результатов.

Ключевыми техническими деталями являются параметры, подлежащие измерению, а также условия, при которых проводятся испытания. В частности, ГОСТ устанавливает допустимые пределы для содержания этилового спирта, что позволяет классифицировать продукцию по различным категориям. Важным аспектом является необходимость использования сертифицированного оборудования и соблюдение методических указаний, что гарантирует высокую точность и надежность получаемых данных.

Целевая аудитория стандарта включает производителей алкогольной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, занимающиеся регулированием и надзором в данной области. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и стандартам, что в свою очередь влияет на безопасность и здоровье потребителей.

Практическое значение ГОСТ 13191-73 заключается в его влиянии на качество алкогольной продукции и соблюдение норм охраны труда. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции, а также обеспечивает прозрачность и доверие со стороны потребителей. Изменения, внесенные в стандарт (изменения N 1 и 3), касаются уточнения методик и требований к анализу, что позволяет адаптировать его к современным условиям и технологиям производства.