ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров (с Изменениями N 1, 2, 3, с Поправками)

ГОСТ 13192-73 устанавливает методику определения содержания сахаров в винах, виноматериалах и коньяках. Этот стандарт применяется в производстве алкогольной продукции и лабораторной практике для оценки качества напитков. Основная цель документа заключается в обеспечении единства измерений и повышении надежности результатов анализа, что важно как для производителей, так и для контролирующих органов.

Метод, описанный в стандарте, основывается на использовании различных химических реакций для количественного определения сахаров. В документе регламентируются необходимые условия испытаний, такие как температура, время реакции и используемые реактивы. Также устанавливаются требования к оборудованию и процедурам, что позволяет гарантировать точность и воспроизводимость результатов.

Ключевыми параметрами, подлежащими измерению, являются содержание глюкозы, фруктозы и других сахаров, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции. Важно отметить, что стандарт также включает классификацию образцов и определение допустимых пределов содержания сахаров в зависимости от типа напитка. Это обеспечивает соответствие продукции установленным требованиям и нормативам.

Целевая аудитория ГОСТ 13192-73 включает производителей вина и коньяка, лаборатории, занимающиеся анализом алкогольной продукции, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью напитков. Стандарт служит основой для проведения сертификации и контроля, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам, представленным на рынке.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество алкогольной продукции. Обеспечение точного определения содержания сахаров позволяет предотвратить возможные нарушения в процессе производства и гарантировать соответствие продукции установленным нормам. Кроме того, соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению условий труда на предприятиях, поскольку стандартизированные методы анализа упрощают рабочие процессы.

Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методик и расширения перечня измеряемых величин. Поправки N 1, 2 и 3 направлены на улучшение точности и удобства применения метода, что делает его более актуальным для современных условий производства. Таким образом, ГОСТ 13192-73 остаётся важным инструментом для обеспечения качества и безопасности винодельческой продукции.