ГОСТ 13193-73 Вина, виноматериалы и коньячные спирты. Соки плодово-ягодные спиртованные. Методы определения летучих кислот (с Изменениями N 1, 2, 3, с Поправкой)

Документ ГОСТ 13193-73 устанавливает методы определения летучих кислот в винах, виноматериалах и коньячных спиртах, а также в спиртованных соках плодово-ягодного происхождения. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и достоверности результатов анализа, что имеет важное значение для контроля качества продукции в винодельческой отрасли. Стандарт применяется как производителями, так и лабораториями, занимающимися анализом алкогольной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы и процедуры, используемые для определения содержания летучих кислот. В документе подробно описаны условия испытаний, включая температурные режимы, методы отбора проб и оборудование, необходимое для проведения анализа. Также регламентируются параметры, которые должны быть учтены при выполнении испытаний, чтобы обеспечить точность и воспроизводимость результатов.

Технические детали, указанные в ГОСТ 13193-73, включают классификацию летучих кислот и измеряемые величины, что позволяет проводить анализ в соответствии с установленными нормами. Важно отметить, что стандарт включает в себя рекомендации по подготовке образцов и проведению контроля, что способствует повышению качества и безопасности конечной продукции. Это особенно актуально для производителей, стремящихся соответствовать современным требованиям рынка.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей алкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на соблюдение требований к качеству и безопасности продукции, что в свою очередь способствует защите прав потребителей.

Практическое значение ГОСТ 13193-73 заключается в его влиянии на безопасность и качество алкогольной продукции, а также на охрану труда в процессе производства и анализа. Стандарт помогает минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной продукции, и способствует повышению доверия потребителей к производителям. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения методов и параметров испытаний, что позволяет улучшить точность и надежность результатов анализа.