ГОСТ Р 51154-98 Пиво и пивные напитки. Методы определения двуокиси углерода и стойкости (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 51154 98 Пиво и пивные напитки. Методы определения двуокиси углерода и стойкости с Изменением N 1» устанавливает требования и методы, необходимые для определения содержания двуокиси углерода в пиве и пивных напитках, а также их стойкости. Стандарт применяется в производстве и контроле качества пива, а также в лабораторных исследованиях, где требуется точное измерение этих параметров.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, используемые для определения содержания углекислого газа, а также процедуры, обеспечивающие стабильность этих показателей в образцах. В документе описаны конкретные методики, такие как газовая хроматография и другие аналитические подходы, позволяющие достичь высокой точности измерений.

Стандарт также определяет важные технические детали, включая условия испытаний, такие как температура, давление и объем проб, которые необходимо учитывать для получения достоверных результатов. Измеряемыми величинами являются содержание двуокиси углерода в миллиграммах на литр, а также параметры, влияющие на стойкость пивных напитков, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции.

Целевая аудитория документа включает производителей пива, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Важно, что данный стандарт обеспечивает единые требования, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственного процесса и контролем качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пивной продукции. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с неправильным содержанием углекислого газа, что может повлиять на здоровье потребителей. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве за счёт оптимизации процессов контроля и анализа.

Изменение N 1 к документу включает уточнения в методах определения углекислого газа, что повышает точность и надежность результатов. Эти дополнения направлены на улучшение существующих методик и соответствие современным требованиям в области контроля качества пивных напитков.