ГОСТ Р 51467-99 Казеины и казеинаты. Метод измерения активной кислотности

Документ «ГОСТ Р 51467 99 Казеины и казеинаты. Метод измерения активной кислотности» устанавливает требования и методы для определения активной кислотности казеинов и казеинатов. Этот стандарт применяется в области пищевой промышленности, а также в лабораторной практике, где необходимо контролировать качество и безопасность продуктов, содержащих данные вещества. Основное назначение документа — обеспечить единообразие и достоверность результатов измерений, что способствует повышению качества конечной продукции.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры измерений и требования к процедурам, которые должны соблюдаться при проведении анализа активной кислотности. В частности, описываются условия испытаний, такие как температура, время и оборудование, используемое для проведения измерений. Также уточняются допустимые пределы отклонений и точность измерений, что является важным аспектом для получения надежных результатов.

Ключевыми измеряемыми величинами являются pH-значения, которые непосредственно влияют на свойства казеинов и казеинатов, их растворимость и функциональные характеристики в различных продуктах. Стандарт также включает классификацию казеинов и казеинатов в зависимости от их кислотности, что позволяет производителям и исследовательским лабораториям более точно определять и контролировать качество своей продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом сырья и готовой продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области безопасности продуктов питания. Следование данному стандарту позволяет обеспечить высокое качество и безопасность пищевых продуктов, что в свою очередь защищает интересы потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, содержащих казеины и казеинаты. Соблюдение требований ГОСТ Р 51467 99 способствует улучшению совместимости продуктов, а также повышению их потребительских свойств. В документе могут быть отражены изменения и дополнения, касающиеся новых методов измерения или уточнения существующих процедур, что делает его актуальным для современных условий производства и контроля качества.