ГОСТ Р 52090-2003 Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52090 2003 Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности молока питьевого и молочных напитков, производимых в России. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данных продуктов, обеспечивая их соответствие установленным стандартам. Основная цель стандарта — защитить здоровье потребителей и гарантировать высокое качество молочной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как физико-химические и микробиологические показатели, требования к упаковке, маркировке и транспортировке молока и молочных напитков. Описываются методы испытаний, которые должны использоваться для определения соответствия продукции установленным требованиям. В частности, предусмотрены методы анализа на содержание жира, белка, лактозы, а также микробиологические методы для выявления патогенных микроорганизмов.

Стандарт включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификаций. Определены параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как температура, время хранения и методы отбора проб. Также описаны измеряемые величины, что позволяет обеспечить достоверность результатов и их сопоставимость между различными лабораториями и производителями.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, занимающихся производством и переработкой молока.

Практическое значение ГОСТа заключается в повышении уровня безопасности и качества молочной продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, обеспечивая соблюдение гигиенических норм. Кроме того, он способствует совместимости продукции на внутреннем и внешнем рынках, что важно для экспортных поставок.

Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры и методы, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и требованиям рынка. В частности, внесены коррективы в методы испытаний, а также уточнены требования к упаковке и маркировке, что направлено на дальнейшее улучшение качества и безопасности молочной продукции.