ГОСТ Р 52091-2003 Сливки питьевые. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52091-2003 Сливки питьевые. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности питьевых сливок, предназначенных для потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает как производственные процессы, так и контроль за качеством готовой продукции. Основное назначение документа — обеспечить единые требования к сливкам, что способствует улучшению их качества и безопасности для потребителей.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям сливок. Описываются методы определения содержания жира, белка, кислотности и других важных характеристик, влияющих на качество продукта. Стандарт также включает в себя требования к упаковке и маркировке, что позволяет обеспечить правильное хранение и транспортировку сливок.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, выделяются условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация сливок осуществляется по содержанию жира, что позволяет потребителям выбирать продукт в зависимости от их диетических потребностей. Измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности, также играют ключевую роль в обеспечении качества и безопасности сливок.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сливок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки производственных процессов и систем контроля, что позволяет снизить риски, связанные с качеством продукции. Он также может быть полезен для образовательных учреждений, занимающихся подготовкой специалистов в области пищевой промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество питьевых сливок. Соблюдение установленных требований способствует снижению вероятности возникновения пищевых заболеваний, связанных с употреблением некачественной продукции. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость сливок с другими молочными продуктами, что важно для производителей, работающих в данной сфере.

Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет более точно оценивать качество сливок. Эти дополнения направлены на улучшение контроля за производственными процессами и соответствие современным требованиям потребителей. В результате, стандарт становится более актуальным и отвечает современным требованиям безопасности и качества пищевых продуктов.