Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52090-2003 Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52090-2003
Группа Н17
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ И НАПИТОК МОЛОЧНЫЙ
Технические условия
Drinking milk and milk beverage. Specifications*
______________
* Наименование стандарта. Измененная редакция, Изм. N 1.
ОКС 67.100.10
ОКП 92 2200
Дата введения 2004-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ) при участии Института питания РАМН, Российского Союза предприятий молочной отрасли (РСПМО), ОАО "ОЧАКОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД", ОАО "ЧЕРКИЗОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД", ОАО "ОБНИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД", ООО "РостАгроКомплект", ЗАО "ВАЛИО САНКТ-ПЕТЕРБУРГ", ОАО Смоленский молочный комбинат "РОСА", ОАО "ПЕТМОЛ. Санкт-Петербургский МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ N 1", ООО "ДАНОН ИНДУСТРИЯ", "Хр.ХАНСЕН" по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 "Молоко и молочные продукты"
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 30 июня 2003 г. N 219-ст
3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 09.12.2008 N 372-ст с 01.07.2009
Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 2, 2009 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на упакованные в потребительскую тару после термической обработки или термообработанные в потребительской таре питьевое молоко, изготовляемое из коровьего сырого молока и/или молочных продуктов, а также молочный напиток, изготовляемый из сухого молока и воды с добавлением или без добавления коровьего сырого молока и/или молочных продуктов, предназначенные для непосредственного употребления в пищу (далее - продукты).
Настоящий стандарт не распространяется на продукты*, обогащенный витаминами, микро- и макроэлементами, пробиотическими культурами и пребиотическими веществами.
____________
* Здесь и далее. Изменением N 1 по всему тексту стандарта заменено слово "продукт" на "продукты". - Примечание изготовителя базы данных.
Требования безопасности изложены в 5.4-5.7, 5.9.1, требования к качеству - в 5.2, 5.3, требования к маркировке - в 5.8.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия
ГОСТ 1349-85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
ГОСТ 2493-75 Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия
ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 3623-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52090 2003 Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности молока питьевого и молочных напитков, производимых в России. Он применяется на всех этапах производства, переработки и реализации данных продуктов, обеспечивая их соответствие установленным стандартам. Основная цель стандарта — защитить здоровье потребителей и гарантировать высокое качество молочной продукции.
В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как физико-химические и микробиологические показатели, требования к упаковке, маркировке и транспортировке молока и молочных напитков. Описываются методы испытаний, которые должны использоваться для определения соответствия продукции установленным требованиям. В частности, предусмотрены методы анализа на содержание жира, белка, лактозы, а также микробиологические методы для выявления патогенных микроорганизмов.
Стандарт включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификаций. Определены параметры, которые необходимо учитывать при проведении испытаний, такие как температура, время хранения и методы отбора проб. Также описаны измеряемые величины, что позволяет обеспечить достоверность результатов и их сопоставимость между различными лабораториями и производителями.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, занимающихся производством и переработкой молока.
Практическое значение ГОСТа заключается в повышении уровня безопасности и качества молочной продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, обеспечивая соблюдение гигиенических норм. Кроме того, он способствует совместимости продукции на внутреннем и внешнем рынках, что важно для экспортных поставок.
Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры и методы, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и требованиям рынка. В частности, внесены коррективы в методы испытаний, а также уточнены требования к упаковке и маркировке, что направлено на дальнейшее улучшение качества и безопасности молочной продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52092-2003 Сметана. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52096-2003 Творог. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 52091-2003 Сливки питьевые. Технические условия (с Изменением N 1)
ГОСТ Р 50982-2003 Техника пожарная. Инструмент для проведения специальных работ на пожаре. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ Р 52116-2003 Посуда чугунная черная. Общие технические условия
ГОСТ Р 8.601-2003 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Давление насыщенных паров нефти и нефтепродуктов. Методика выполнения измерений (с Поправкой)