ГОСТ 13865-2000 Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия (с Поправкой)

Документ ГОСТ 13865-2000 устанавливает технические условия на консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Он предназначен для производителей, поставщиков и контролирующих органов, обеспечивая единую систему требований к качеству и безопасности данного вида продукции. Стандарт применяется в пищевой промышленности и охватывает все этапы производства, от выбора сырья до упаковки готовой продукции.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке консервов. В документе прописаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам. Также определены условия хранения и транспортировки, что критично для сохранения качества и безопасности товара.

Ключевые технические детали включают классификацию консервов по видам рыб, а также требования к содержанию масла и других добавок. Испытания проводятся в лабораториях с использованием аккредитованных методов, что гарантирует достоверность результатов. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и влаги, играют важную роль в оценке качества продукции и её соответствия стандартам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для сертификации продукции и её соответствия требованиям безопасности, что важно для защиты здоровья потребителей. Кроме того, он способствует улучшению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 13865-2000 заключается в обеспечении высокого качества и безопасности рыбных консервов, что напрямую влияет на здоровье потребителей. Стандарт также способствует соблюдению норм охраны труда на производстве, так как включает требования к условиям труда работников. Внесённые изменения и дополнения к документу уточняют методы контроля и испытаний, что позволяет адаптироваться к современным требованиям рынка и технологий.