ГОСТ Р 52100-2003 Спреды и смеси топленые. Общие технические условия (с Поправкой, с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52100 2003 Спреды и смеси топленые Общие технические условия с Поправкой с Изменением N 1» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает общие технические условия для производства и контроля качества спредов и топленых смесей. Он охватывает широкий спектр продуктов, используемых в пищевой промышленности, включая масла и жиры, предназначенные для кулинарного применения и пищевых добавок. Стандарт применяется как на стадии производства, так и при проведении лабораторных испытаний готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются требования к органолептическим и физико-химическим показателям, а также методы испытаний, необходимые для оценки качества спредов и смесей. Стандарт включает параметры, такие как кислотность, содержание воды, цвет, вкус и запах, которые должны соответствовать установленным нормам. Также документ описывает процедуры контроля, позволяющие обеспечить соответствие продукции заявленным характеристикам.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация продуктов осуществляется на основе их физико-химических свойств, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определить соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как температура плавления и содержание жирных кислот, играют ключевую роль в оценке качества спредов и смесей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых товаров. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем менеджмента качества на предприятиях, а также для обучения персонала, ответственного за контроль и испытания продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что непосредственно сказывается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52100 способствует улучшению совместимости продуктов и их стабильности в процессе хранения и транспортировки. Поправка с Изменением N 1 уточняет некоторые параметры, а также методы испытаний, что позволяет повысить точность контроля качества и соответствие современным требованиям рынка.