ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения

Документ «ГОСТ Р 52427-2005» представляет собой стандарт, который регламентирует термины и определения, используемые в сфере мясной промышленности и производства пищевых продуктов. Основное назначение данного документа заключается в унификации терминологии, что способствует повышению качества и безопасности продукции, а также облегчает взаимодействие между различными участниками отрасли. Стандарт применяется на предприятиях мясной промышленности, в научных и исследовательских учреждениях, а также в органах контроля за качеством пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном стандарте, являются определения основных понятий, связанных с производством, переработкой и контролем мясных продуктов. В документе описаны методы, параметры и требования к качеству, безопасности и маркировке мясной продукции. Также предоставлены рекомендации по проведению испытаний и оценке соответствия продукции установленным нормам, что является важным для соблюдения стандартов безопасности и качества.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию мясных продуктов, а также измеряемые величины, такие как содержание питательных веществ, микробиологические показатели и физико-химические характеристики. Условия испытаний и методы анализа подробно описаны, что позволяет лабораториям и производителям точно следовать установленным процедурам и обеспечивать высокие стандарты качества. Стандарт также учитывает актуальные научные данные и международный опыт в области мясной промышленности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня ответственности и профессионализма в отрасли. Его применение позволяет минимизировать риски, связанные с безопасностью продуктов питания, и повышает доверие потребителей к производителям.

Практическое значение «ГОСТ Р 52427-2005» заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в мясной промышленности. Стандарт способствует улучшению совместимости продукции, а также упрощает процессы сертификации и контроля. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения терминов и методов, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и условиям рынка. Таким образом, документ остается актуальным и полезным инструментом для всех участников мясной промышленности.