ГОСТ Р 52499-2005 Добавки пищевые. Термины и определения (Издание с Поправкой, с Изменением N 1)

ГОСТ Р 52499-2005

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ

Термины и определения

Food additives. Terms and definitions

ОКС 01.040.67
         67.220.20

Дата введения 2007-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук" (ГУ ВНИИПАКК)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые кислоты, эссенции ароматические пищевые и ароматизаторы, красители пищевые синтетические"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 декабря 2005 г. N 539-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ИЗДАНИЕ (май 2020 г.) с Поправкой* (ИУС 5-2007), с Изменением N 1 (ИУС 3-2011)

_________________________

* См. ярлык "Примечания".

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Введение

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий области пищевых добавок.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Для сохранения целостности терминосистемы в стандарте приведена терминологическая статья из другого стандарта, действующего на том же уровне стандартизации, которая заключена в рамки из тонких линий.

Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два термина, имеющие общие терминоэлементы.

В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.

Приведенные определения можно при необходимости измерить*, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

___________________

* Текст документа соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.

В стандарте приведены эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткие формы - светлым шрифтом в алфавитном указателе.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1 Область применения

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 52499-2005 Добавки пищевые. Термины и определения (Издание с Поправкой, с Изменением N 1)

Номер документа

52499-2005

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

01 Общие положения. Терминология. Стандартизация. Документация 01.040 Словари

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52499 2005 Добавки пищевые. Термины и определения» является национальным стандартом, который устанавливает основные термины и определения, относящиеся к пищевым добавкам. Он предназначен для использования в различных сферах, связанных с производством, контролем качества и безопасностью пищевых продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в понимании терминологии, что способствует улучшению коммуникации между всеми участниками процесса — от производителей до регулирующих органов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются определения различных типов пищевых добавок, их классификация и функциональные характеристики. Стандарт охватывает такие параметры, как назначение добавок, их состав и свойства, а также методы оценки их безопасности и эффективности. Это позволяет специалистам в области пищевой промышленности правильно интерпретировать информацию о добавках и применять её на практике.

Важные технические детали включают в себя условия испытаний и методы анализа, используемые для оценки качества и безопасности пищевых добавок. Стандарт также определяет измеряемые величины, которые необходимы для контроля соответствия добавок установленным требованиям. Эти аспекты имеют критическое значение для лабораторий и производителей, которые обязаны следовать установленным нормам при разработке и применении пищевых добавок.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевых добавок, научно-исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Стандарт служит важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая ясность и согласованность в использовании терминологии, что, в свою очередь, способствует повышению уровня безопасности и качества продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых добавок, а также на защиту прав потребителей. Следование требованиям данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием пищевых добавок, и обеспечивает соответствие продукции современным требованиям безопасности. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения терминов и расширения перечня регламентируемых добавок, что отражает динамичное развитие пищевой промышленности и необходимость адаптации к новым условиям.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.