ГОСТ Р 52451-2005 Меды монофлорные. Технические условия

ГОСТ Р 52451-2005

Группа С52

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МЕДЫ МОНОФЛОРНЫЕ

Технические условия

Monofloric honeys. Specifications

ОКС 67.180.10
ОКП 98 8211

Дата введения 2007-12-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институтом пчеловодства Россельхозакадемии

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 432 "Пчеловодство"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 декабря 2005 г. N 461-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет

Введение

Цель разработки стандарта - идентификация наиболее часто встречающихся монофлорных медов в зависимости от их ботанического происхождения. Представлены отличительные органолептические и физико-химические показатели, а также содержание доминирующих пыльцевых зерен трех видов монофлорного меда: гречишного, липового и подсолнечникового.

Целесообразность идентификации монофлорных медов обусловлена необходимостью повышения их качества, защиты отечественных производителей, а также объективной информации о ботаническом происхождении медов.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на отдельные виды натуральных цветочных медов - монофлорные меды, производимые медоносными пчелами из нектара цветков растений преимущественно определенного вида.

Требования безопасности монофлорных медов - в соответствии с 4.1.1.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 52001-2002 Пчеловодство. Термины и определения

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 6672-75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 52451-2005 Меды монофлорные. Технические условия

Номер документа

52451-2005

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52451-2005» устанавливает технические условия на меды монофлорные, предназначенные для использования в пищевой промышленности. Он охватывает требования к качеству, безопасности и методам испытаний меда, произведённого из нектара одного вида цветов. Стандарт применяется как на стадии производства, так и при контроле качества на предприятиях и в лабораториях.

Основные регламентируемые аспекты включают методы определения физико-химических показателей, таких как содержание влаги, сахарозы, инвертных сахаров и кислотности. Также в документе прописаны требования к органолептическим свойствам меда, включая его вкус, запах и цвет. Установлены предельные значения для различных показателей, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартизированного оборудования. Классификация меда осуществляется по различным критериям, включая его происхождение и физико-химические характеристики. Измеряемые величины должны соответствовать установленным нормам, что позволяет гарантировать соответствие продукции заявленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей меда, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур на предприятиях, занимающихся производством и переработкой меда.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52451-2005 способствует повышению доверия к продукту и снижению рисков, связанных с употреблением некачественного меда. Это также поддерживает конкурентоспособность производителей на рынке, обеспечивая соответствие международным стандартам.

В документе могут быть внесены изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновлённых показателей качества. Эти изменения направлены на актуализацию требований в соответствии с современными научными исследованиями и практикой. Таким образом, стандарт остаётся живым документом, который адаптируется к изменениям в производственной среде и потребительских предпочтениях.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.