ГОСТ Р 52464-2005 Добавки вкусоароматические и пищевые ароматизаторы. Термины и определения (Издание с Изменением N 1)

ГОСТ Р 52464-2005

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДОБАВКИ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ И ПИЩЕВЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ

Термины и определения

Food flavour additives and food flavourings. Terms and definitions

ОКС 01.040.67
67.220.20

Дата введения 2007-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением "Всероссийский научно-исследовательским институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ "ВНИИПАКК")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые кислоты, эссенции ароматические пищевые и ароматизаторы, красители пищевые синтетические"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 декабря 2005 г N 482-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ИЗДАНИЕ (май 2020 г.) с Изменением N 1 (ИУС 3-2011)

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Введение

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области вкycoapoматических добавок и пищевых ароматизаторов.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Приведенные определения можно при необходимости изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

В стандарте приведены эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.

(Измененная редакция, Изм. N 1)

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области вкусоароматических добавок и пищевых ароматизаторов, предназначенных для пищевой промышленности.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по вкусоароматическим добавкам и пищевым ароматизаторам, входящим в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

(Измененная редакция, Изм. N 1)

2 Термины и определения


2.1 вкусоароматическая добавка: Комплексная пищевая добавка, предназначенная для придания пищевым продуктам аромата и/или вкуса, в состав которой могут входить пищевые ароматизаторы.		flavour additive

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Номер документа

52464-2005

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

01 Общие положения. Терминология. Стандартизация. Документация 01.040 Словари

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 52464 2005 Добавки вкусоароматические и пищевые ароматизаторы. Термины и определения. Издание с Изменением N 1» является нормативным актом, который устанавливает единые термины и определения в области вкусоароматических добавок и пищевых ароматизаторов. Основное назначение стандарта заключается в создании единой терминологической базы, что способствует улучшению коммуникации между производителями, научными учреждениями и контролирующими органами. Стандарт применяется в пищевой промышленности, научных исследованиях и в процессе контроля качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются определения различных видов вкусоароматических добавок, их классификация и параметры, которые должны учитываться при их использовании. Стандарт также описывает методы испытаний и требования к документации, необходимой для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Это позволяет обеспечить однородность и сопоставимость данных, что критически важно для оценки качества и безопасности пищевых продуктов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, давление и методы анализа, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Измеряемые величины, такие как концентрация ароматизаторов и их органолептические характеристики, играют значительную роль в оценке качества продукции. Стандарт также охватывает аспекты, связанные с безопасностью использования добавок, что особенно важно для защиты здоровья потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за регулирование и надзор в области пищевой безопасности. Использование ГОСТ Р 52464 2005 способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к продукции, так как гарантирует соблюдение высоких стандартов качества и безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в содействии совместимости различных добавок и ароматизаторов. Это, в свою очередь, способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четкие требования и процедуры позволяют минимизировать риски, связанные с производством и использованием добавок. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения терминов и расширения перечня регламентируемых параметров, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям отрасли.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.