ГОСТ Р 52464-2005 Добавки вкусоароматические и пищевые ароматизаторы. Термины и определения (Издание с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ Р 52464 2005 Добавки вкусоароматические и пищевые ароматизаторы. Термины и определения. Издание с Изменением N 1» является нормативным актом, который устанавливает единые термины и определения в области вкусоароматических добавок и пищевых ароматизаторов. Основное назначение стандарта заключается в создании единой терминологической базы, что способствует улучшению коммуникации между производителями, научными учреждениями и контролирующими органами. Стандарт применяется в пищевой промышленности, научных исследованиях и в процессе контроля качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются определения различных видов вкусоароматических добавок, их классификация и параметры, которые должны учитываться при их использовании. Стандарт также описывает методы испытаний и требования к документации, необходимой для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Это позволяет обеспечить однородность и сопоставимость данных, что критически важно для оценки качества и безопасности пищевых продуктов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, давление и методы анализа, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Измеряемые величины, такие как концентрация ароматизаторов и их органолептические характеристики, играют значительную роль в оценке качества продукции. Стандарт также охватывает аспекты, связанные с безопасностью использования добавок, что особенно важно для защиты здоровья потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за регулирование и надзор в области пищевой безопасности. Использование ГОСТ Р 52464 2005 способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к продукции, так как гарантирует соблюдение высоких стандартов качества и безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в содействии совместимости различных добавок и ароматизаторов. Это, в свою очередь, способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как четкие требования и процедуры позволяют минимизировать риски, связанные с производством и использованием добавок. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения терминов и расширения перечня регламентируемых параметров, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям отрасли.