Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52529-2006 Мясо и мясные продукты. Метод электронного парамагнитного резонанса для выявления радиационно-обработанных мяса и мясопродуктов, содержащих костную ткань (с Поправкой)
ГОСТ Р 52529-2006
Группа Н19
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод электронного парамагнитного резонанса для выявления
радиационно-обработанных мяса и мясопродуктов, содержащих костную ткань
Meat and meat products.
Method of electron paramagnetic resonance for indication
of radiation-treated meat and meat products containing bones
ОКС 67.120.10
ОКП 92 0900
Дата введения 2007-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным центром "Государственный научно-исследовательский институт биологического приборостроения" Министерства промышленности, науки и технологий Российской Федерации и Всероссийским научно-исследовательским институтом физико-технических и радиотехнических измерений на основе аутентичного перевода, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 марта 2006 г. N 24-ст
4 Настоящий стандарт разработан с учетом основных нормативных положений ЕN 1786:1996 "Пищевые продукты. Обнаружение облученных пищевых продуктов, содержащих кости. Метод ЭПР спектроскопии" (EN 1786:1996 "Foodstuff - Detection of irradiated food containing bones - Method by ESR spectroscopy", NEQ)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 11, 2007 год
Поправка внесена изготовителем базы данных
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод электронного парамагнитного резонанса (ЭПР) для выявления факта облучения (радиационной стерилизации) мяса крупного рогатого скота, свиней, содержащего костную ткань (далее - РОМ) с поглощенной дозой более 1 кГр.
Метод основан на использовании мясной костной ткани в качестве объекта, накапливающего и сохраняющего в течение длительного времени радиационно-индуцированные парамагнитные центры (РПЦ). Факт стерилизации мяса дозой облучения более 1 кГр устанавливают сравнением спектра ЭПР образца костной ткани и спектра ЭПР парамагнитных центров в мере облученной зубной эмали.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51447-99 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ 8.417-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Единицы величин
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52529 2006» устанавливает методику применения электронного парамагнитного резонанса для выявления радиационно обработанных мясных продуктов, содержащих костную ткань. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности мяса и мясных изделий, а также в контроле за соблюдением нормативных требований в данной области. Стандарт применяется на предприятиях мясной промышленности, в лабораториях, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой соответствия продукции установленным нормам.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры, а также требования к оборудованию и условиям тестирования. Стандарт описывает процедуру проведения анализа, включая подготовку образцов, настройки оборудования и интерпретацию полученных данных. Особое внимание уделяется точности измерений и возможности выявления радиационного воздействия на мясные продукты, что является важным для оценки их безопасности и качества.
Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию образцов по содержанию костной ткани. Измеряемыми величинами являются параметры, связанные с магнитными свойствами материалов, что позволяет определить степень их обработки радиацией. Стандарт также уточняет, какие приборы и методы могут использоваться для достижения необходимой точности и надежности результатов.
Целевая аудитория стандарта включает производителей мяса и мясных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля на предприятиях и обеспечивает единые требования для всех участников процесса, что способствует повышению общего уровня безопасности и качества продукции.
Практическое значение «ГОСТ Р 52529 2006» заключается в его влиянии на безопасность потребителей, улучшение качества мясной продукции и соблюдение норм охраны труда. Стандарт способствует повышению доверия к мясной продукции, а также обеспечивает совместимость с международными нормами и стандартами. Изменения и дополнения к документу, если таковые имеются, в основном касаются уточнения методик и требований к оборудованию, что позволяет улучшить процесс контроля и анализа.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52528-2006 Концентраты белково-витаминно-минеральные и амидо-витаминно-минеральные. Номенклатура показателей (Издание с Поправками)
ГОСТ Р 8.617-2006 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Государственная поверочная схема для средств измерений мощности электромагнитных колебаний в диапазоне частот от 37,50 до 53,57 ГГц
ГОСТ Р 52530-2006 Бензины автомобильные. Фотоколориметрический метод определения железа (с Поправкой)
ГОСТ Р 8.616-2006 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Государственная поверочная схема для средств измерений мощности ультразвука в воде в диапазоне частот от 0,5 до 12 МГц (Переиздание)
РМГ 76-2004 ГСИ. Внутренний контроль качества результатов количественного химического анализа
РД 52.04.32-84 Правила эксплуатации, текущего ремонта и организации поверки средств контроля качества атмосферного воздуха сети наблюдения Госкомгидромета