Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 52690-2006 Продукты пищевые. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С
ГОСТ Р 52690-2006
Группа Н09
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С
Foods. Voltammetric method of vitamin С mass concentration determination
ОКС 67.040
ОКСТУ 9109
Дата введения 2008-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Аккредитованной научно-исследовательской лабораторией микропримесей и метрологической службой Томского политехнического университета, Внедренческой научно-производственной фирмой "ЮМХ" при участии ФГУП ВНИИССагропродукт (г.Краснодар) и научно-производственного предприятия ООО "Эконикс-Эксперт"
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 461-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С (аскорбиновой кислоты) в пищевых продуктах: свежих фруктах и овощах, компотах, соковой продукции (соках, нектарах, морсах и сокосодержащих напитках), овощных, фруктовых, фруктово-молочных пюре, в том числе в продуктах детского питания, крупяных и молочных смесях в диапазоне измеряемых массовых концентраций от 2,0 до 3000 мг/кг или мг/дм.
Настоящий стандарт не распространяется на витаминные препараты.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 2156-76 Натрий двууглекислый. Технические условия
ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 52690-2006» регламентирует вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С в пищевых продуктах. Данный стандарт применяется в области контроля качества продуктов питания, обеспечивая надежные и воспроизводимые результаты при анализе содержания витамина С. Это особенно важно для производителей, лабораторий и контролирующих органов, стремящихся обеспечить соответствие своей продукции установленным нормам и требованиям безопасности.
Основное внимание в стандарте уделяется методам и процедурам, необходимым для проведения анализа. В документе описаны условия испытаний, включая подготовку образцов, настройки оборудования и параметры измерений, такие как температура и время реакции. Также регламентируются требования к чистоте реактивов и состоянию анализируемых образцов, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты.
Ключевыми аспектами являются точность и воспроизводимость результатов, что достигается за счет четкого следования описанным процедурам. Стандарт также включает рекомендации по калибровке используемого оборудования и определению пределов обнаружения, что позволяет обеспечить высокую надежность измерений. Эти параметры имеют критическое значение для оценки качества и безопасности пищевых продуктов, содержащих витамин С.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы. Применение данного метода способствует улучшению качества продукции и защите прав потребителей, так как обеспечивает точное определение содержания витамина С, который является важным питательным веществом.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в поддержании высоких стандартов охраны труда в лабораториях. Внедрение данного метода позволяет производителям оптимизировать рецептуры и улучшить питательную ценность своей продукции. Стандарт также может быть актуализирован с учетом новых научных данных и технологий, что требует регулярного пересмотра и дополнения его положений.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 52689-2006 Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода
ГОСТ Р ИСО/МЭК 15457-3-2006 Карты идентификационные. Карты тонкие гибкие. Часть 3. Методы испытаний
ГОСТ Р ИСО/МЭК 15457-2-2006 Карты идентификационные. Карты тонкие гибкие. Часть 2. Способы магнитной записи
ГОСТ Р 52703-2006 Мясо кур. Торговые описания
ГОСТ Р ИСО 13706-2006 Аппараты с воздушным охлаждением. Общие технические требования (с Поправкой)
ГОСТ Р 52728-2007 Метод натурной тензотермометрии. Общие требования