ГОСТ Р 52823-2007 Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия

Документ «ГОСТ Р 52823 2007 Добавки пищевые Натрия фосфаты Е339 Общие технические условия» регламентирует требования к пищевым добавкам, содержащим натрия фосфаты, которые используются в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта — обеспечение безопасности и качества продуктов питания, содержащих эти добавки. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все стадии производства, включая обработку, хранение и транспортировку.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы определения и контроля качества натрия фосфатов, а также параметры, которые необходимо учитывать при их использовании. В частности, стандарт включает требования к органолептическим и физико-химическим показателям, таким как растворимость, содержание влаги и уровень примесей. Также описаны процедуры испытаний, позволяющие оценить соответствие добавок установленным нормам.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с соблюдением определённых методик. Классификация натрия фосфатов и измеряемые величины, такие как pH и концентрация активных веществ, также являются важными аспектами, отражёнными в документе. Эти параметры позволяют производителям контролировать качество добавок и обеспечивать их соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение законодательства в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению общей безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 52823 2007 позволяет минимизировать риски, связанные с использованием натрия фосфатов, и гарантирует их совместимость с другими компонентами пищевых продуктов. В документе также могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнения существующих требований, что способствует актуализации информации для пользователей.