ГОСТ Р 52993-2008 (ИСО 5550:2006) Казеины и казеинаты. Определение содержания влаги (Контрольный метод)

Документ «ГОСТ Р 52993-2008 ИСО 5550-2006 Казеины и казеинаты. Определение содержания влаги. Контрольный метод» предназначен для стандартизации процесса определения содержания влаги в казеинах и казеинатах. Он применяется в различных областях, связанных с производством и контролем качества молочных продуктов, а также в научных и учебных заведениях, занимающихся исследованием свойств белков.

Основным регламентируемым аспектом данного стандарта является контрольный метод, позволяющий точно измерять содержание влаги в образцах казеинов и казеинатов. Стандарт описывает необходимые параметры испытаний, включая условия их проведения, а также требования к оборудованию и методам анализа. Это обеспечивает высокую степень достоверности получаемых результатов и их сопоставимость.

Важные технические детали, указанные в документе, включают описание условий испытаний, таких как температура и влажность окружающей среды, а также классификацию казеинов и казеинатов в зависимости от их физико-химических свойств. Измеряемыми величинами являются процентное содержание влаги, что критически важно для оценки качества и стабильности продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей казеинов и казеинатов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством молочной продукции. Стандарт обеспечивает единые подходы к проведению испытаний и интерпретации результатов, что способствует улучшению взаимодействия между участниками рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Правильное определение содержания влаги позволяет предотвратить порчу продуктов, улучшить их хранение и транспортировку, а также повысить их совместимость с другими ингредиентами. Изменения и дополнения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методик измерения и обновления требований к оборудованию, что позволяет поддерживать актуальность и соответствие современным требованиям отрасли.