Изменение N 1 ГОСТ Р 52092-2003 Сметана. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52092 2003 Сметана Технические условия» представляет собой актуализированную версию государственного стандарта, регламентирующего требования к производству, качеству и безопасности сметаны в Российской Федерации. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых технических условий, обеспечивающих высокое качество продукции и защиту интересов потребителей. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся производством сметаны, а также организации, осуществляющие контроль за качеством молочной продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырью и готовой продукции. Уточняются показатели, которые должны быть измерены, включая содержание жира, белка, кислотности и микробиологические характеристики. Также прописаны процедуры контроля и оценки соответствия, что позволяет обеспечить единообразие в производстве и проверке сметаны.

Среди важных технических деталей особое внимание уделяется условиям испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с соблюдением установленных методик. Классификация сметаны по содержанию жира и другим показателям позволяет производителям четко позиционировать свою продукцию на рынке. Измеряемые величины, такие как температура хранения и срок годности, также играют значительную роль в обеспечении безопасности и качества конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации на предприятиях и может использоваться как справочный материал при проведении проверок и аудитов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сметаны, а также на охрану труда в процессе ее производства. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и обеспечивает защиту прав потребителей. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что позволяет адаптировать документ к современным условиям производства и требованиям рынка.