ГОСТ Р 53068-2008 (ИСО 6673-2003) Кофе зеленый (сырой). Определение массовой доли влаги при 105 °С

Документ «ГОСТ Р 53068-2008 ИСО 6673-2003» регламентирует метод определения массовой доли влаги в зеленом сыром кофе при температуре 105 °C. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности в оценке содержания влаги, что является важным параметром для оценки качества и хранения кофе. Стандарт применяется в различных сферах, включая производство, переработку и контроль качества кофе, а также в научных исследованиях.

В документе описываются методы испытаний, параметры и требования, необходимые для корректного определения содержания влаги. Основным методом, предусмотренным стандартом, является метод сушки, при котором образец кофе помещается в сушильный шкаф, где поддерживается заданная температура. Параметры испытаний, такие как время сушки и масса образца, строго регламентированы, что позволяет обеспечить воспроизводимость результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время, а также классификацию образцов по различным критериям, включая сорт и степень обжарки. Измеряемая величина — это массовая доля влаги, выраженная в процентах, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать состояние сырья. Правильное соблюдение условий испытаний критически важно для достижения достоверных результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кофе, лаборатории, занимающиеся анализом сырья, а также контролирующие органы, ответственные за качество продукции. Использование данного стандарта способствует улучшению контроля качества, что, в свою очередь, влияет на безопасность и удовлетворенность потребителей. Кроме того, соблюдение стандартов позволяет производителям оптимизировать процессы хранения и транспортировки, что важно для сохранения вкусовых качеств продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество конечного продукта, а также на безопасность и охрану труда в процессе работы с сырьем. Стандарт способствует унификации методов контроля, что облегчает взаимодействие между различными участниками рынка. Изменения и дополнения к стандарту, если таковые имеются, касаются уточнения методов испытаний и пересмотра параметров, что направлено на повышение точности и надежности результатов.