Изменение N 1 ГОСТ Р 52178-2003 Маргарины. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ Р 52178 2003 Маргарины Общие технические условия» представляет собой актуализированную редакцию государственного стандарта, регулирующего требования к производству и качеству маргаринов. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых технических условий, обеспечивающих безопасность и высокое качество продукции, что имеет важное значение для пищевой промышленности. Сфера применения стандарта охватывает производителей маргаринов, а также организации, занимающиеся контролем и испытанием данной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к сырьевым компонентам и готовой продукции. В документе описаны методы анализа, такие как определение кислотного числа, содержание воды и других химических показателей, что позволяет оценить соответствие маргаринов установленным нормам. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке, что способствует информированию потребителей о свойствах и составе продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, при которых проводятся анализы образцов маргаринов. Стандарт определяет классификацию продукции по различным параметрам, таким как жирнокислотный состав и физико-химические характеристики. Измеряемые величины, такие как температура плавления и консистенция, играют ключевую роль в оценке качества и пригодности маргаринов для использования в кулинарии и производстве кондитерских изделий.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и надежности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве. Соблюдение требований ГОСТ Р 52178 2003 способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественных ингредиентов, и обеспечивает защиту прав потребителей. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых показателей, что позволяет более эффективно контролировать качество маргаринов и повышать их конкурентоспособность на рынке.