Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53083-2008 Добавки пищевые. Натрия полифосфат Е452(i). Технические условия
ГОСТ Р 53083-2008
Группа Л14
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
НАТРИЯ ПОЛИФОСФАТ E452(i)
Технические условия
Food additives. Sodium polyphosphate E452(i). Specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 4550
91 5423
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 475-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку полифосфат натрия E452(i), представляющую собой конденсированные фосфаты натрия (далее - пищевые полифосфаты натрия), предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Конденсированные фосфаты натрия подразделяют на полифосфаты, имеющие линейное строение фосфат-анионов, метафосфаты с кольцеобразным (циклическим) фосфат-анионом и ультрафосфаты с сетчатой, разветвленной структурой фосфат-аниона.
Химические названия: тетраполифосфат натрия, гексаметафосфат натрия, полифосфат натрия.
Структурная формула:
,
где 4 для тетраполифосфата натрия,
1,3;
13-18 для гексаметафосфата натрия,
1,1;
20-100 и более для ультрафосфатов натрия,
1,0.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевых полифосфатов натрия, изложены в 3.1.5, требования к качеству - в 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке - в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 52823-2007 Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
Документ «ГОСТ Р 53083-2008 Добавки пищевые Натрия полифосфат Е452i Технические условия» регламентирует требования к пищевой добавке натрия полифосфата, известной под кодом Е452i. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении технических условий, обеспечивающих безопасность и качество данной добавки при её использовании в пищевой промышленности. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все аспекты, связанные с производством, контролем и применением натрия полифосфата в пищевых продуктах.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в стандарте, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке добавки. Стандарт описывает процедуры анализа, включая физико-химические методы, которые позволяют определить соответствие натрия полифосфата установленным нормам. Также в документе указаны допустимые пределы содержания различных веществ, влияющих на безопасность и функциональные характеристики добавки.
Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и другие факторы, которые могут повлиять на результаты анализа. Классификация натрия полифосфата и измеряемые величины, такие как уровень чистоты и содержание примесей, также подробно описаны. Это обеспечивает консистентность и надежность результатов, что критически важно для производителей и контролирующих органов.
Целевой аудиторией данного стандарта являются производители пищевых добавок, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся сертификацией и надзором в области пищевой безопасности. Стандарт предоставляет необходимые инструменты для оценки соответствия продукции современным требованиям и нормативам, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение требований ГОСТ Р 53083-2008 позволяет минимизировать риски, связанные с использованием натрия полифосфата, и гарантирует его совместимость с другими ингредиентами. В случае наличия изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для различных показателей, что позволяет поддерживать актуальность информации и соответствие современным требованиям.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 53263-2009 Техника пожарная. Установки компрессорные для наполнения сжатым воздухом баллонов дыхательных аппаратов для пожарных. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ Р 53155-2008 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 53253-2009 Техника пожарная. Сетки всасывающие. Общие технические требования. Методы испытаний (Переиздание)
ГОСТ Р 53258-2009 Техника пожарная. Баллоны малолитражные для аппаратов дыхательных и самоспасателей со сжатым воздухом. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ Р 53270-2009 Техника пожарная. Фонари пожарные. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ Р 53170-2008 Дороги автомобильные общего пользования. Изделия для дорожной разметки. Штучные формы. Технические требования