Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53119-2008 Добавки пищевые. Натрий молочнокислый (лактат натрия) Е325. Технические условия
ГОСТ Р 53119-2008
Группа Н91
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Добавки пищевые
НАТРИЙ МОЛОЧНОКИСЛЫЙ (ЛАКТАТ НАТРИЯ) Е325
Технические условия
Food additives. Sodium lactate E325. Specifications
ОКС 67.220.20
ОКП 91 9900
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 539-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку натрий молочнокислый (лактат натрия) Е325 (далее - пищевой лактат натрия), представляющую собой водный раствор натриевой соли молочной кислоты и предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Формулы: эмпирическая: NaCH
O
,
структурная:
Химическое наименование - 2-гидроксипропионат натрия.
Молекулярная масса - 112,1.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевого лактата натрия, изложены в 3.1.4, требования к качеству - в 3.1.2 и 3.1.3, требования к маркировке - в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51958-2002 Средства укупорочные полимерные. Общие технические условия
ГОСТ Р 52267-2004 Бочки металлические для пищевых жидкостей. Технические условия
ГОСТ 8.135-2004 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры для приготовления буферных растворов - рабочих эталонов рН 2-го и 3-го разрядов. Технические и метрологические характеристики. Методы их определения
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53119-2008» устанавливает технические условия на пищевую добавку натрий молочнокислый (лактат натрия), обозначаемую как Е325. Основное назначение данного стандарта заключается в регламентации требований к качеству, безопасности и методам испытаний данной добавки, которая широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, стабилизатора и регулятора кислотности. Стандарт охватывает как производственные процессы, так и условия хранения и транспортировки лактата натрия.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке добавки. В частности, описаны методы определения содержания активных веществ, а также допускаемые уровни примесей и посторонних веществ. Также документ включает требования к маркировке, которые обеспечивают необходимую информацию для потребителей и контролирующих органов.
Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения образцов. Также предусмотрены классификации лактата натрия по физико-химическим свойствам, что позволяет лабораториям и производителям точно оценивать его качество и соответствие установленным требованиям. Измеряемые величины включают, например, уровень pH, содержание влаги и другие параметры, которые имеют значение для применения добавки в пищевых продуктах.
Целевая аудитория документа включает производителей пищевых добавок, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для обеспечения безопасного использования натрия молочнокислого в пищевой промышленности, что, в свою очередь, способствует повышению качества конечной продукции и защите интересов потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в упрощении процесса сертификации и контроля за производством. Соблюдение требований ГОСТ Р 53119-2008 способствует улучшению совместимости добавки с другими ингредиентами, что важно для разработки новых продуктов. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к качеству, что позволяет поддерживать актуальность документа в условиях современных технологий и практик.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ЕН ИСО 14596-2008 Нефтепродукты. Определение содержания серы методом рентгенофлуоресцентной спектрометрии с дисперсией по длине волны
ГОСТ Р 53082-2008 (ИСО 7561:1984) Грибы. Шампиньоны культивируемые свежие. Руководство по хранению в холодильниках и транспортированию в рефрижераторах
ГОСТ Р 53084-2008 (ЕЭК ООН FFV-41:2003) Кабачки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия
ГОСТ Р 53200-2008 Денатурированный топливный биоэтанол. Технические условия
ГОСТ Р 52891-2007 Контроль остаточных технологических напряжений методом лазерной интерферометрии. Общие требования
ГОСТ Р 51317.6.4-2009 (МЭК 61000-6-4:2006) Совместимость технических средств электромагнитная. Электромагнитные помехи от технических средств, применяемых в промышленных зонах. Нормы и методы испытаний