ГОСТ Р ИСО 7540-2008 Паприка молотая порошкообразная. Технические условия

ГОСТ Р ИСО 7540-2008

Группа Н55

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПАПРИКА МОЛОТАЯ ПОРОШКООБРАЗНАЯ

Технические условия

Ground powdery paprika. Specifications

ОКС 67.220.10
ОКП 91 9910

Дата введения 2010-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК) на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в пункте 4, выполненного ФГУП "Стандартинформ"

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 декабря 2008 г. N 775-ст

4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 7540:2006* "Паприка молотая порошкообразная (Capsium annuum .). Технические условия" (ISO 7540:2006 "Ground paprika (Capsium annuum .) - Specification").

_______________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей.

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных (региональных) стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном приложении D

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2011 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает требования для молотой паприки.

Метод для определения содержания влаги в молотой паприке приведен в приложении А. Рекомендации относительно условий хранения и транспортирования приведены в приложении В. Перечень терминов, используемых для паприки (Capsicum annuum .) в разных странах, приведен в приложении С.

Стандарт не распространяется на молотый красный стручковый перец.

Примечание - Технические условия для молотого красного стручкового перца даны в ИСО 972 [1].

2 Нормативные ссылки

Следующие ссылочные нормативные документы* являются обязательными при применении настоящего стандарта. Для датированных жестких ссылок применяется только цитированное издание документа. Для недатированных плавающих ссылок необходимо использовать самое последнее издание нормативного ссылочного документа (включая все его изменения).

_______________

* Таблицу соответствия национальных стандартов международным см. по ссылке. - Примечание изготовителя базы данных.

ИСО 928:1997 Пряности и приправы. Определение содержания общей золы

ИСО 930:1997 Пряности и приправы. Определение содержания золы, нерастворимой в кислоте

ИСО 1108:1992 Пряности и приправы. Определение содержания нелетучего эфирного экстракта

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р ИСО 7540-2008 Паприка молотая порошкообразная. Технические условия

Номер документа

ИСО 7540-2008

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Применяется с 01.01.2010. Заменяет ГОСТ 29053-91

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.220 Пряности и приправы. Пищевые добавки

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р ИСО 7540 2008» регламентирует технические условия на молотую паприку порошкообразную, определяя требования к её качеству и безопасности. Стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в производстве пряностей и приправ, где важно соблюдение высоких норм для обеспечения здоровья потребителей. Основное назначение документа заключается в установлении единых критериев для оценки и контроля качества данного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры, требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам молотой паприки. В документе описаны процедуры контроля, включая анализ цвета, аромата, влажности и содержания примесей, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта. Также предусмотрены требования к упаковке и маркировке, что способствует правильному хранению и транспортировке пряности.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Измеряемые величины включают содержание капсаицина, уровень влаги и другие параметры, влияющие на вкус и аромат паприки. Классификация продукта осуществляется на основе органолептических и физико-химических показателей, что позволяет различать сорта и качество молотой паприки.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пряностей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и надзором за соблюдением норм. Стандарт является важным инструментом для обеспечения прозрачности в производственном процессе, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и торговых партнёров.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе её производства. Соблюдение требований ГОСТ Р ИСО 7540 2008 позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья, и гарантирует высокие стандарты безопасности для конечного потребителя. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний, что отражает современные тенденции и требования рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.