Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 53140-2008 (ЕН 12043:2000) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Шкафы для расстойки теста. Технические условия
ГОСТ Р 53140-2008
(EH 12043:2000)
Группа Г73
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
ШКАФЫ ДЛЯ РАССТОЙКИ ТЕСТА
Технические условия
Food processing machinery. Intermediate provers. Specifications
ОКС 67.260
ОКП 51 3121
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ 1.0-2004* "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
_________________
* Вероятно ошибка оригинала. Следует читать ГОСТ Р 1.0-2004. - Примечание изготовителя базы данных.
1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом "Корпорация "Российское продовольственное машиностроение" (ЗАО "Корпорация "Роспродмаш"), Автономной некоммерческой организацией ПТЦ "Пищепром" (АНО ПТЦ "Пищепром") на основе аутентичного перевода ТК 27 регионального стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 "Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 569-ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к региональному стандарту ЕН 12043:2000 "Машины и оборудование для пищевой промышленности. Шкафы для предварительной расстойки. Требования по безопасности и гигиене" (EN 12043:2000 "Food processing machinery. Intermediate provers. Safety and hygiene requirements") путем изменения: структуры и содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного регионального стандарта и объяснение причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регионального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5-2004 (пункт 3.5)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменении к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
По сравнению с примененным стандартом ЕН 12043:2000 в текст настоящего стандарта внесены следующие изменения:
- введены дополнительные по отношению к ЕН 12043:2000 разделы, отражающие потребность национальной экономики, а именно:
технические требования к конструкции, материалам и комплектующим изделиям, электрооборудованию, снижению уровня вибрации, упаковке, транспортированию, хранению, монтажу, условиям эксплуатации оборудования, обеспечению охраны окружающей среды, а также правила приемки и методы контроля,
типы и технические характеристики шкафов для расстойки теста,
правила приемки,
методы контроля;
- включены дополнительные приложения 1-9 и библиография;
- из применяемого стандарта ЕН 12043:2000 не включены в национальный стандарт:
требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их нецелесообразно применять из-за минимального риска,
приложение В. "Система правил анализа шума. Второй класс точности", поскольку в национальном стандарте применены правила анализа шума и методы измерения звукового давления, изложенные в ГОСТ 12.1.003-83, ГОСТ 12.1.050-86 и ГОСТ Р 51402-99.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 53140 2008 ЕН 12043 2000» устанавливает технические условия на шкафы для расстойки теста, используемые в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к конструкции, функциональным характеристикам и безопасности этих устройств. Шкафы для расстойки теста предназначены для создания оптимальных условий для ферментации теста, что является критически важным этапом в процессе хлебопечения и производства кондитерских изделий.
Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры работы, требования к материалам и конструкции шкафов. В документе подробно описаны условия эксплуатации, включая диапазоны температур и влажности, которые должны поддерживаться в шкафах для обеспечения качественной расстойки теста. Также регламентируются требования к электрооборудованию, обеспечивающему безопасность и надежность работы устройств.
Важными техническими деталями, представленными в стандарте, являются классификация шкафов по типам и размерам, а также измеряемые величины, такие как температура и влажность внутри шкафа. Условия испытаний включают проверку устойчивости конструкции при различных температурных режимах и оценку энергоэффективности оборудования. Эти параметры способствуют созданию единой базы для оценки качества и надежности шкафов для расстойки теста.
Целевая аудитория стандарта включает производителей оборудования, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией и проверкой соответствия. Стандарт служит основой для разработки новых моделей шкафов, а также для оценки уже существующих решений на рынке. Соблюдение указанных в документе требований позволяет обеспечить высокое качество конечной продукции и безопасность производственных процессов.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда на предприятиях пищевой промышленности. Соблюдение технических условий способствует снижению рисков, связанных с эксплуатацией оборудования, и повышает его совместимость с другими устройствами. В документе также отражены изменения и дополнения, касающиеся обновленных методов испытаний и новых требований к материалам, что позволяет поддерживать стандарт в актуальном состоянии и адаптировать его к современным условиям производства.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО 7540-2008 Паприка молотая порошкообразная. Технические условия
ГОСТ Р 53125-2008 Мед. Метод определения оптической активности
ГОСТ Р 53121-2008 Мед. Метод определения цветности
ГОСТ Р 53130-2008 Безопасность аттракционов. Общие требования
Рекомендации по проектированию мембранных покрытий на прямоугольном плане для реконструируемых зданий и сооружений. 2-е изд. исправленное и дополненное
Рекомендации по проектированию виброизоляции обогатительного оборудования