Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Рекомендации по применению ИСО 22000:2005
ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008
Группа Т59
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Рекомендации по применению ИСО 22000:2005
Food safety management systems. Guidance on the application of ISO 22000:2005
Текст Сравнения ГОСТ Р ИСО 22004-2017 с ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004-2008
см. по ссылке. - Примечание изготовителя базы данных.
ОКС 65.120
67.060
67.100
67.120.20
67.140
67.160
Дата введения 2010-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") на основе аутентичного перевода на русский язык указанного в пункте 4 стандарта, выполненного ФГУП "СТАНДАРТИНФОРМ"
2 ВНЕСЕН Управлением технического регулирования и стандартизации Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
3 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО/ТУ 22004:2005* "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Рекомендации по применению ИСО 22000:2005 (ISO/TS 22004:2005 "Food safety management systems - Guidance on the application of ISO 22000:2005").
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочного международного стандарта соответствующий ему национальный стандарт Российской Федерации, сведения о которых приведены в дополнительном приложении А
4 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 декабря 2008 г. N 735-ст
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
0.1 Общие положения
Система менеджмента безопасности пищевой продукции, внедренная организацией, работающей в цепи создания пищевой продукции, является необходимым инструментом, направленным на обеспечение соответствия требованиям к пищевой продукции, установленным законодательством, уставом, регламентом и/или потребителями.
На проектирование и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции в организации влияют переменные воздействующие факторы, в частности опасности, угрожающие безопасности пищевой продукции, производимая продукция, используемые процессы, а также размер и структура организации. Настоящий стандарт содержит рекомендации по применению международного стандарта ИСО 22000:2005, который основан на принципах ХАССП (анализа рисков и установления критических контрольных точек), разработанных Комиссией "Кодекс Алиментариус" [4].
0.2 Подход, основанный на учете взаимодействий в цепи создания пищевой продукции, и процессный подход
В соответствии с ИСО 22000:2005 при разработке и внедрении системы менеджмента безопасности пищевой продукции, а также улучшении ее результативности и эффективности организации следует использовать подход, основанный на учете взаимодействий в цепи создания пищевой продукции как до, так и после ее собственных операций.
Для результативного и эффективного функционирования организация должна идентифицировать многочисленные взаимосвязанные действия и управлять ими. Деятельность, включающую в себя использование ресурсов и управляемую в целях преобразования "входов" в "выходы", рассматривают как процесс. Часто выходы одного процесса непосредственно формируют вход к следующему процессу.
Применение системы процессов в рамках организации, включая идентификацию взаимодействий и управление этими процессами, можно считать "процессным подходом".
Преимуществом процессного подхода является постоянный контроль за согласованностью отдельных процессов в рамках системы процессов, а также за комбинациями процессов и их взаимодействием.
Процессный подход, используемый в рамках системы менеджмента безопасности пищевой продукции, подчеркивает важность:
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р ИСО ТУ 22004 2008» представляет собой рекомендации по применению международного стандарта ИСО 22000:2005, касающегося систем менеджмента безопасности пищевой продукции. Основное назначение данного стандарта — предоставить организациям четкие указания по внедрению и поддержанию эффективных систем управления, обеспечивающих безопасность пищевых продуктов на всех этапах их жизненного цикла, от производства до потребления.
Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как идентификация опасностей, оценка рисков, а также разработка и внедрение мер контроля для обеспечения безопасности пищевой продукции. Он также включает рекомендации по документированию процессов, проведению внутренних аудитов и управлению несоответствиями, что позволяет организациям поддерживать высокие стандарты безопасности и качества.
Важные технические детали документа касаются методов оценки рисков, которые должны быть адаптированы к специфике каждой организации. Также регламентируются параметры, такие как сроки проведения проверок и частота мониторинга, что позволяет обеспечить постоянный контроль за безопасностью продукции. Стандарт учитывает необходимость ведения документации, что способствует прозрачности и прослеживаемости всех процессов.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, контролирующие органы и другие заинтересованные стороны, которые участвуют в обеспечении безопасности пищевой продукции. Рекомендации помогут им внедрять эффективные системы менеджмента, соответствующие современным требованиям и стандартам в области пищевой безопасности.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на повышение уровня безопасности и качества пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Также стандарт способствует улучшению охраны труда, поскольку внедрение систем управления безопасностью позволяет снизить риски, связанные с производственными процессами. В результате организации могут повысить свою конкурентоспособность и соответствие международным требованиям.
С момента публикации стандарта в 2008 году были внесены изменения и дополнения, направленные на уточнение требований и методов оценки рисков. Эти изменения способствуют более эффективному применению рекомендаций и адаптации их к современным условиям производства и потребления, что делает стандарт актуальным для организаций, стремящихся к постоянному совершенствованию своих систем менеджмента безопасности пищевой продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р ИСО 17226-2-2008 Кожа. Определение содержания формальдегида. Часть 2. Фотометрический метод определения
ГОСТ Р ИСО 17226-1-2008 Кожа. Определение содержания формальдегида. Часть 1. Метод жидкостной хроматографии
ГОСТ Р ИСО 1833-1-2008 Материалы текстильные. Количественный химический анализ. Часть 1. Общие принципы испытаний
Изменение N 1 ГОСТ 23745-79 Сперма быков неразбавленная свежеполученная. Технические требования и методы испытаний
ГОСТ Р ИСО 763-2008 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение золы, нерастворимой в соляной кислоте
ГОСТ Р 53156-2008 Изделия кондитерские. Методы определения содержания общего сухого остатка какао в шоколадных изделиях