ГОСТ Р 53457-2009 Масло рапсовое. Технические условия (с Поправкой)

ГОСТ Р 53457-2009

Группа Н62

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МАСЛО РАПСОВОЕ

Технические условия

Rapeseed oil. Specifications

ОКС 67.200.10
ОКП 91 4123

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров" Российской Академии сельскохозяйственных наук (ВНИИЖ)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 238 "Масла растительные и продукты их переработки"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 декабря 2009 г. N 596-ст

4 В настоящем стандарте учтены основные нормативные положения международного стандарта:

- Codex stan 210-2005 "Масла растительные конкретных наименований. Стандарт Кодекса" (Codex Stan 210-2005 "Codex standard for named vegetable oils") в части пункта 3.1.1 и раздела 5

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 2, 2013 год

Поправка внесена изготовителем базы данных

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на рапсовое масло, вырабатываемое из семян рапса, предназначаемое для непосредственного употребления в пищу, промышленного производства пищевых продуктов и промышленной переработки.

Рапсовое масло вырабатывают способами прессования и экстракции.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, - в 5.1, 5.2.1, 5.2.2, 5.3.2, требования к качеству продукта - в 5.2.3, требования к маркировке - в 5.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 50456-92 (ИСО 662-80) Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания влаги и летучих веществ

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53457-2009 Масло рапсовое. Технические условия (с Поправкой)

Номер документа

53457-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Принявший орган

Заменен с 15.02.2015 на ГОСТ 31759-2012

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.200 Пищевые масла и жиры. Семена масличных культур

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53457 2009 Масло рапсовое. Технические условия с Поправкой» представляет собой национальный стандарт, регулирующий требования к качеству рапсового масла, используемого в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых технических условий, которые обеспечивают безопасность и высокое качество данного продукта. Стандарт находит применение в производстве, переработке и контроле рапсового масла, а также в его реализации на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке масла. В документе описаны методы определения физико-химических показателей, таких как кислотное число, содержание влаги, цвет и другие характеристики, которые отражают качество масла. Также предусмотрены требования к органолептическим свойствам, что позволяет обеспечить соответствие продукта ожиданиям потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного аналитического оборудования. Стандарт также содержит классификацию рапсового масла на основе его качества и назначения, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в ассортименте. Измеряемые величины, такие как содержание ненасыщенных жирных кислот, играют ключевую роль в оценке пищевой ценности масла.

Целевая аудитория документа включает производителей рапсового масла, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для разработки технологических процессов и контроля за их соблюдением, что в свою очередь способствует повышению уровня безопасности и качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рапсового масла, что особенно важно для здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного продукта, а также обеспечивает его совместимость с другими пищевыми продуктами. Поправки к стандарту могут включать обновления в методах испытаний или уточнения в требованиях, что отражает изменения в научных исследованиях и технологических процессах.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.