ГОСТ Р 53435-2009 Сливки-сырье. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 53435-2009 Сливки сырье. Технические условия» устанавливает требования к сливкам, используемым в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации качественных и количественных характеристик сливок, что обеспечивает их безопасность и соответствие установленным нормам. Стандарт применяется на всех этапах производства, от первичного сбора молока до выпуска готовой продукции, что делает его важным инструментом для производителей молочной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры физико-химических и органолептических свойств сливок. В документе указаны требования к содержанию жира, белка, кислотности, а также к микробиологическим показателям. Также описываются методы испытаний, такие как титрование, спектрофотометрия и микробиологические методы, которые используются для проверки соответствия продукции установленным требованиям.

Среди важных технических деталей, предусмотренных стандартом, следует отметить условия хранения и транспортировки сливок, которые влияют на их качество и безопасность. Стандарт определяет температурные режимы, сроки хранения и упаковку, что позволяет минимизировать риск порчи продукта. Также в документе прописаны классификации сливок по содержанию жира и другим показателям, что упрощает процесс их идентификации и контроля.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня доверия к производимой продукции со стороны потребителей.

Практическое значение «ГОСТ Р 53435-2009» заключается в обеспечении высокого уровня безопасности и качества сливок, что, в свою очередь, способствует улучшению здоровья населения и повышению конкурентоспособности отечественной продукции на рынке. Стандарт также влияет на охрану труда, так как его соблюдение помогает избежать производственных рисков и несчастных случаев. В документе не зафиксировано значительных изменений или дополнений с момента его принятия, что свидетельствует о стабильности и актуальности представленных требований.